2019年6月23日 JUN 洋食・フレンチ ソース・シュプレーム(シュプレームソース)のレシピ動画 ソース・シュプレーム(sauce suprême)のレシピです。シュプレームソースとも言いますね。自家製フォンドヴォライユとマッシュルームをじっくりと煮詰めて旨みを抽出したソースになります。
2019年6月22日 JUN デザート・スウィーツ バター不使用のパウンドケーキは罪悪感ゼロってホント? バター不使用のパウンドケーキは本当にカロリーオフ?バター不使用が罪悪感ゼロ???調べてみたら大変な事が・・・
2019年6月21日 JUN 洋食・フレンチ 鶏モモ肉のポワレ椎茸クリームソース 鶏モモ肉をポワレして、シイタケで作ったクリームソースで召し上がる本格創作フレンチレシピです。マリネしてからポワレしたジューシーな鶏肉のポワレと椎茸の芳醇な香りのクリームソースがベストマッチ!本当はポルチーニが有ればもっと美味しくなるのですが・・・
2019年6月17日 JUN ちょっと一言 Strawberry moon 2019年6月17日 横浜 2019年6月17日、ストロベリームーンを動画で撮ってみました。このストロベリームーン、恋愛成就のおまじないになるとか。ハイ、オッサンにとっては単に暇つぶしですww
2019年6月14日 JUN 洋食・フレンチ スモークローストチキンのソース・シュプレーム スモークしたローストチキンを、ソース・シュプレームで食べる創作フレンチローストチキンです。ジューシーなローストチキンの焼き方と自家製フォンドヴォライユを使ったソース・シュプレームの作り方のご参考になれば幸いです。クリスマスに作れば、ちょっとオシャレになクリスマスディナーになりますね!
2019年6月12日 JUN ちょっと一言 高級メロン、熊本の肥後グリーン 今年も熊本の香月先生に高級メロンの肥後グリーンを頂いてしまった!とにかく香りが良く、光センサーで選別しているだけ有ってメッチャ甘い!もうメロンとスイカは熊本産しか食えない体に・・・w
2019年6月11日 JUN 中華料理 食べるラー油を食べたことの無い男が作る食べるラー油レシピ 今まで食べるラー油は食べる気も作る気も有りませんでしたが、有る方の一言で「御飯にかけて食べる旨いピリ辛調味料」をコンセプトに作ってみた所、メッチャ美味しい食べるラー油が出来ましたw
2019年6月7日 JUN イタリアン チキンポタージュパスタレシピ フォンドヴォライユの出汁ガラの手羽先肉と玉ねぎを再利用したチキンポタージュパスタのレシピです。フォン作りで失った旨味をローストガーリックとパルミジャーノレッジャーノで補い、かなり美味しく出来上がりましたよ♪
2019年6月6日 JUN 洋食・フレンチ フォンドヴォライユの作り方レシピ動画 fond de volaille recipe フォンドヴォライユのレシピを動画で撮ってみました。作り方はいろいろあると思いますが、基本的にはこの作り方で美味しく出来ると思います。ラーメンスープとは全く違いますので悪しからず!
2019年6月1日 JUN デザート・スウィーツ ベーキングパウダーを使わない低カロリーパウンドケーキレシピ動画 材料たったの4つ!綺麗に膨らむパウンドケーキのレシピ動画です。今回もカロリーが砂糖の半分と言う、低カロリー甘味料マービーを使ったレシピです。文章ではしっかり膨らませるためのコツを掲載しました。
2019年5月30日 JUN 調理器具について Misono UX10 牛刀270mmを買ってみました 今まで鍛造の和包丁ばかり使っていましたが、今回初めてステンレスの包丁を買いましたw Misono UX10 牛刀270mm、購入直後は切れ味がイマイチでしたが本刃付けをしたら恐ろしいほど切れるようになりました。
2019年5月29日 JUN 和食 蕨のアク抜きと長期保存!塩漬けワラビと塩ワラビの塩抜き手順 長期保存を目的としたワラビのアク抜き方法「塩漬けワラビ」です。今回は塩抜き手順を動画にしました。塩ワラビは上手に保存できれば一年保存できます。
2019年5月28日 JUN 中華料理 具入りごまラー油の作り方 レシピ動画 鷹の爪を種ごと使い辛さを出し、花山椒の痺れとエビやカシューナッツで旨みも足した自宅で簡単に作れる具入りごまラー油のレシピです。
2019年5月24日 JUN 洋食・フレンチ 低カロリー甘味料マービーを使った本格クレームブリュレのレシピ 低カロリー甘味料マービーを使った、本格クレームブリュレのレシピ動画です。カロリー半分で本当に美味しく出来上がります。ダイエットとか糖尿とかでお悩みの方にも良いのではないかと。
2019年5月23日 JUN 和食 干しゼンマイ(乾燥ゼンマイ)の戻し方の動画 干しゼンマイ(乾燥ゼンマイ)の戻し方を動画で撮りましたのでご参考まで。上手に戻せたゼンマイで作るナムルや煮物は、重曹や灰で灰汁抜きしたゼンマイより数段味も香りも良くなります。
2019年5月23日 JUN 中華料理 韓国の家庭料理本格ゼンマイのナムル レシピ 1年前の6月に処理した乾燥ゼンマイで作った本格ナムルのレシピです。材料を炒めるだけですので、誰にでも簡単に美味しく出来ると思います。
2019年5月20日 JUN ちょっと一言 低カロリー ダイエット甘味料 マービー 4月末に注文したのも忘れていた頃に、マービーと言う低カロリー ダイエット甘味料が届きましたwこれでお菓子でも作って、普通の砂糖と本当に変わりなく使えるのか、近いうちにレビューしてみます。
2019年5月16日 JUN イタリアン シャンピニオンソース入りチキンムースのジェノベーゼ レシピ動画 夢の中で見た料理を再現した創作イタリアン「シャンピニオンソース入りチキンムースのジェノベーゼ」美味しかったけどバジルの香りがシャンピニオンソースに勝ってしまい改良の余地ありレシピです。
2019年5月16日 JUN イタリアン 簡単に出来るジェノベーゼソースのレシピ動画 ミキサーで混ぜるだけの簡単に出来る本格的なジェノベーゼソースのレシピ動画です。メインディッシュのソースや、そのままパスタに合えれば美味しいジェノベーゼパスタに仕上がります。
2019年5月11日 JUN イタリアン 簡単に出来るダマにならない本格カルボナーラのレシピ動画 ソースがダマにならない誰でも簡単に美味しく作れる本格カルボナーラのレシピ動画です。簡単だし美味しいし病みつきになりますよw