1. 赤えんどう豆をタップリの水に8時間漬けておきます。

2. 8時間経過して十分に膨らんだら水を切り、流水で洗います。

POINT！
膨らみが足りなかったりシワが有る場合は付け時間を延長してください。
また、この時点で割れている豆がある場合取り除いた方が良いです。
（今回は取り除いてませんがf^^;）

3. 洗った赤エンドウと水適量を鍋に入れて中火にし、茹でこぼして水洗いします。

POINT！
沸騰したらすぐに火を止めて笊に空け水洗いしてください。
沸騰させすぎると豆が割れます。

4. 茹でこぼした赤エンドウを再び鍋に戻して水を注ぎ、弱火で豆が踊らない程度の火加減で1時間程炊きます。

POINT！
今回豆の量が少ないので水を多めに入れていますが、沢山の豆（150ｇ以上）を茹でる場合は、水は豆が出ない程度のヒタヒタで良いです。
その場合、煮ている間に豆がお湯から出ない様に時折水を足します。

5. 1時間程したらひと粒取って硬さを確かめ、丁度良ければ余分なお湯を捨てて火を止め塩を溶かし入れ、そのまま自然に冷まします。

POINT！
煮物は冷める時に味が入りますので、今回最後に塩を入れています。
最初から塩を入れても良いですが、その場合、豆の香りは薄くなります。

6. 冷めたら笊で水を切って出来上がりです。