1年前の6月に処理した乾燥ゼンマイで作った本格ナムルのレシピです。材料を炒めるだけですので、誰にでも簡単に美味しく出来ると思います。

具入りの自家製ラー油のレシピです。「食べるラー油」ではありませんｗ勿論ご飯にかけても食べられますが「調味料」として作りました。唐辛子の辛さと花椒の痺れと香りにニンニクと桜エビの風味、ナッツ類のまろやかさを加えた様々な料理に合うラー油です。

うどんに台湾風の肉味噌をかけた台湾風まぜそば（と言うか肉味噌うどん）のレシピです。熱くて甘辛い肉味噌が冷たい麺にぴったりと合い食欲をそそりますよ！

台湾風の本格的で美味しい味付け卵の作り方です。そのまま食べても美味しいですし、ルーローハンに乗せれば尚いっそう美味しさが引き立ちます。