1. スルメは骨を取り、胴体部分を適当な大きさに裂いておきます

2. 胴体部分5g程をキッチンバサミで細かく切ります

POINT！
最後に熱した油を入れるので、ステンレスボウルに切り入れます。

3. 切ったスルメに本みりん大匙1杯程度注ぎ1時間漬けて柔らかくします。

4. スルメが柔らかくなったら干しエビを加えます。

5. 赤唐辛子・花椒・カシューナッツをミキサーなどで細かくします

6. ミキサーで細かくした赤唐辛子・花椒・カシューナッツをスルメとエビの入ったボウルに入れて良く混ぜます。

7. しょうゆを入れて良く混ぜ合わせます。

8. 中華鍋にごま油を入れ、スライスしたニンニクと玉ねぎを入れて弱火で狐色になるまで炒めます。

POINT！
ニンニクは先にキツネ色になるので、焦げすぎないように色付いた物から取り出しておきます。
タマネギも色付いた物から取り出しておきます。

9. 狐色にしたニンニクと玉ねぎを荒めに砕き、他の材料が入ったボウルに入れ混ぜ合わせます。

10. 中華鍋にごま油を足し、170度程に熱してボウルの具材に入れて良く混ぜます。

11. 最後にアオサを好みの分量入れて良く混ぜれば完成です。