2023年4月20日 JUN 中華料理豚肉とタケノコのオイスターソース炒め 法事で行ったお寺のご住職に、おいしいタケノコをいただいたので豚肉とタケノコのオイスターソース炒めを作りました。実は冷蔵庫の余り物で作ったのですが、これがまた余り物で作ったとは思えないうまさに仕上がりました♪
2023年1月19日 JUN 和食ブダイの頭の割り方（兜割り・梨割り）と、美味しい潮汁の作り方 ブダイの頭の割り方（魚の頭の割り方-梨割り・兜割り）から魚のアラの下処理（湯霜）、美味しい潮汁の作り方までを動画で伝えきれなかった部分をちょっと細かめに説明しました。ブダイの潮汁、マジで美味しいです♪
2023年1月19日 JUN 和食ブダイの捌き方（三枚おろし）と専用のウロコ取りが無くてもウロコを落とせる方法 ブダイの三枚おろしの仕方と、専用のウロコ取りが無くても簡単に魚のウロコが落とせる代用品の紹介です。まぁ、セオリー通りの「腹・背・背・腹」の捌き方になります
2022年11月19日 JUN 洋食・フレンチポークソテー幻のキノコ香茸を使ったキノコソースがけ sautéed pork with mushroom sauce 香茸（コウタケ）を使ったキノコソースをかけたポークソテーのレシピです。勘で作った割には我ながらかなりの出来になりました♪外で食べてきた料理も含め、これはかなり上位ランクに入る味ではないかと自負します
2022年5月30日 JUN 和食これだけでおかずが要らなくなる甘辛ニンニク味噌の作り方 甘辛くてご飯がいくらでも進むニンニク味噌のレシピです。って言うか食べすぎ注意者続出ｗ 簡単にできるので、特にニンニク好きな方は是非作ってみてください。
2022年3月14日 JUN イタリアン潮干狩りで捕ってきたアサリでボンゴレビアンコ 三浦の海で潮干狩りで捕ったアサリを使い、ガーリックバター風味のボンゴレビアンコを作りました。普通のボンゴレビアンコよりこちらの方が美味しいと私は思います♪たっぷりのアサリとガーリックバター風味がたまりません！
2022年2月23日 JUN 和食茨城の名物鍋、絶品過ぎるアンコウ鍋のレシピ 茨城県の名物鍋料理のあんこう鍋を、茨城のじいちゃんのレシピを思い出しながら作りました。アンコウの肝を土鍋で崩しながら炒って味噌仕立てにした「どぶ汁」と言われるあんこう鍋の作り方です。アンコウ鍋の中ではこれが一番美味いと思う。
2021年11月24日 JUN ちょっと一言京浜工場夜景とみなとみらいクルーズに行ってきました 横浜中華街の重慶茶楼で夕食を取った後、工場夜景とみなとみらいクルーズで海からの夜景を楽しんできました。海から見るみなとみらいの夜景はとても綺麗でした♪
2021年10月29日 JUN 洋食・フレンチ幻のキノコ香茸で作る本格マカロニグラタン M2さんから頂いた幻の高級キノコ「香茸」をつかったマカロニグラタンのレシピです。これは本当に美味い！と言うか、幸せの香りで心も幸せになれます♪
2021年10月25日 JUN 和食乾燥香茸の作り方 幻のキノコと言われる香茸（コウタケ）の干し方です。乾燥香茸と言うヤツですね！香茸の干し方は、採ってきてそのまま干したり、茹でてから干したりと色々有りますが、私の場合はこういう干し方をしています。
