2023年10月20日 JUN イタリアン天然舞茸を乾燥マイタケにして作ったクリームパスタがヤバイ程美味かった！ 天然舞茸を乾燥マイタケにし、それを使ったクリームパスタが調味料は塩コショウだけなのに絶品激ウマパスタになりました！天然舞茸の底力ってマジで凄いですね！
2023年4月20日 JUN 中華料理豚肉とタケノコのオイスターソース炒め 法事で行ったお寺のご住職に、おいしいタケノコをいただいたので豚肉とタケノコのオイスターソース炒めを作りました。実は冷蔵庫の余り物で作ったのですが、これがまた余り物で作ったとは思えないうまさに仕上がりました♪
2023年1月19日 JUN 和食ブダイの頭の割り方（兜割り・梨割り）と、美味しい潮汁の作り方 ブダイの頭の割り方（魚の頭の割り方-梨割り・兜割り）から魚のアラの下処理（湯霜）、美味しい潮汁の作り方までを動画で伝えきれなかった部分をちょっと細かめに説明しました。ブダイの潮汁、マジで美味しいです♪
2023年1月19日 JUN 和食ブダイの捌き方（三枚おろし）と専用のウロコ取りが無くてもウロコを落とせる方法 ブダイの三枚おろしの仕方と、専用のウロコ取りが無くても簡単に魚のウロコが落とせる代用品の紹介です。まぁ、セオリー通りの「腹・背・背・腹」の捌き方になります
2022年11月19日 JUN 洋食・フレンチポークソテー幻のキノコ香茸を使ったキノコソースがけ sautéed pork with mushroom sauce 香茸（コウタケ）を使ったキノコソースをかけたポークソテーのレシピです。勘で作った割には我ながらかなりの出来になりました♪外で食べてきた料理も含め、これはかなり上位ランクに入る味ではないかと自負します
2022年5月30日 JUN 和食これだけでおかずが要らなくなる甘辛ニンニク味噌の作り方 甘辛くてご飯がいくらでも進むニンニク味噌のレシピです。って言うか食べすぎ注意者続出ｗ 簡単にできるので、特にニンニク好きな方は是非作ってみてください。
2022年3月14日 JUN イタリアン潮干狩りで捕ってきたアサリでボンゴレビアンコ 三浦の海で潮干狩りで捕ったアサリを使い、ガーリックバター風味のボンゴレビアンコを作りました。普通のボンゴレビアンコよりこちらの方が美味しいと私は思います♪たっぷりのアサリとガーリックバター風味がたまりません！
2022年2月23日 JUN 和食茨城の名物鍋、絶品過ぎるアンコウ鍋のレシピ 茨城県の名物鍋料理のあんこう鍋を、茨城のじいちゃんのレシピを思い出しながら作りました。アンコウの肝を土鍋で崩しながら炒って味噌仕立てにした「どぶ汁」と言われるあんこう鍋の作り方です。アンコウ鍋の中ではこれが一番美味いと思う。
2021年11月24日 JUN ちょっと一言京浜工場夜景とみなとみらいクルーズに行ってきました 横浜中華街の重慶茶楼で夕食を取った後、工場夜景とみなとみらいクルーズで海からの夜景を楽しんできました。海から見るみなとみらいの夜景はとても綺麗でした♪
2021年10月29日 JUN 洋食・フレンチ幻のキノコ香茸で作る本格マカロニグラタン M2さんから頂いた幻の高級キノコ「香茸」をつかったマカロニグラタンのレシピです。これは本当に美味い！と言うか、幸せの香りで心も幸せになれます♪
2021年10月25日 JUN 和食乾燥香茸の作り方 幻のキノコと言われる香茸（コウタケ）の干し方です。乾燥香茸と言うヤツですね！香茸の干し方は、採ってきてそのまま干したり、茹でてから干したりと色々有りますが、私の場合はこういう干し方をしています。
2021年9月14日 JUN 中華料理メッチャ美味しいよだれ鶏の作り方 [自家製ラー油を使ったレシピ] 自家製ラー油を使って作ったよだれ鶏のレシピです。甘スッパ辛いタレと鶏肉がメチャクチャよく合います。酒のつまみにご飯のおかずになんにでもよく合いますよ♪
2021年8月24日 JUN デザート・スウィーツコーラナッツを使って自家製クラフトコーラを作りました craft cola recipe コーラナッツを使って作る、本格的な自家製クラフトコーラの作り方になります。今回は私の好みでドクターペッパー寄りの味わいになってますが、ドクペが苦手な方は、クローブとカルダモンの量を減らして作ってください。好みのコーラが自宅で簡単に作れちゃいますよ♪
2021年8月19日 JUN デザート・スウィーツ自宅で簡単に出来る本格自家製ジンジャーエールの作り方 ginger ale 香辛料さえあれば簡単に作れる自家製ジンジャーエールの作り方です。余計なものが入ってないので体にも良いかも？
2021年6月28日 JUN 和食若鮎の干物の作り方 生駒水産の若社長から沢山若鮎が届いたので、干物にしてみました。たんに焼いたやつを食べ比べると、普通の塩焼きの方が美味しいのですが、日本酒に合わせるとあら不思議！鮎の干物の方が美味しく感じました！
2021年6月11日 JUN デザート・スウィーツ余ったトコロテンから作るコーヒーゼリー（コーヒー寒天） 天草から作ったトコロテンが余ったので、再利用してコーヒーゼリー（コーヒー寒天）を作りました。コーヒーはイエメンモカを濃い目に淹れて香り高いコーヒーゼリーになったと思います
2021年4月8日 JUN 中華料理イノシシ肉と大根の台湾風煮込み（ルーローハンにも！） 熊本の生駒水産の若社長から、とても良い猪肉が届いたので、今回は台湾風の煮込み料理を作りました。味付けはルーローハンっぽい味付けで、ご飯にめっちゃ合う一品になりました。我ながら激ウマでした♪
2021年3月8日 JUN ちょっと一言アウトドアでも使える直火式エスプレッソ＆カプチーノメーカーBellman CX-25 見た目に一目ぼれしてBellman CX-25を購入。ミルクフォームも出来るスチーマーが付いた直火式なのでアウトドアでも活躍しそうなエスプレッソ＆カプチーノメーカーです。ラテアートはまだまだできないけど、使っていて楽しいですｗ
