特選男の料理

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フレンチ、洋食のレシピ集
Youtubeチャンネル
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ブダイの潮汁
2023年1月19日 JUN 和食

ブダイの頭の割り方(兜割り・梨割り)と、美味しい潮汁の作り方

ブダイの頭の割り方(魚の頭の割り方-梨割り・兜割り)から魚のアラの下処理(湯霜)、美味しい潮汁の作り方までを動画で伝えきれなかった部分をちょっと細かめに説明しました。ブダイの潮汁、マジで美味しいです♪

ブダイの捌き方
2023年1月19日 JUN 和食

ブダイの捌き方(三枚おろし)と専用のウロコ取りが無くてもウロコを落とせる方法

ブダイの三枚おろしの仕方と、専用のウロコ取りが無くても簡単に魚のウロコが落とせる代用品の紹介です。まぁ、セオリー通りの「腹・背・背・腹」の捌き方になります

ポークソテー幻のキノコ香茸を使ったキノコソースがけ
2022年11月19日 JUN 洋食・フレンチ

ポークソテー幻のキノコ香茸を使ったキノコソースがけ sautéed pork with mushroom sauce

香茸(コウタケ)を使ったキノコソースをかけたポークソテーのレシピです。勘で作った割には我ながらかなりの出来になりました♪外で食べてきた料理も含め、これはかなり上位ランクに入る味ではないかと自負します

ニンニク味噌
2022年5月30日 JUN 和食

これだけでおかずが要らなくなる甘辛ニンニク味噌の作り方

甘辛くてご飯がいくらでも進むニンニク味噌のレシピです。って言うか食べすぎ注意者続出w 簡単にできるので、特にニンニク好きな方は是非作ってみてください。

アサリの炊き込みご飯
2022年4月1日 JUN 和食

潮干狩りでとったアサリの炊き込みご飯

潮干狩りでとってきたアサリをたっぷり使ったアサリの炊き込みご飯は、そりゃぁメッチャ美味しく出来ます!今回は土鍋で焚いたので尚更♪

ボンゴレビアンコ
2022年3月14日 JUN イタリアン

潮干狩りで捕ってきたアサリでボンゴレビアンコ

三浦の海で潮干狩りで捕ったアサリを使い、ガーリックバター風味のボンゴレビアンコを作りました。普通のボンゴレビアンコよりこちらの方が美味しいと私は思います♪たっぷりのアサリとガーリックバター風味がたまりません!

野菜を入れて蓋をしたら強火
2022年2月23日 JUN 和食

茨城の名物鍋、絶品過ぎるアンコウ鍋のレシピ

茨城県の名物鍋料理のあんこう鍋を、茨城のじいちゃんのレシピを思い出しながら作りました。アンコウの肝を土鍋で崩しながら炒って味噌仕立てにした「どぶ汁」と言われるあんこう鍋の作り方です。アンコウ鍋の中ではこれが一番美味いと思う。

京浜工場夜景とみなとみらいクルーズ
2021年11月24日 JUN ちょっと一言

京浜工場夜景とみなとみらいクルーズに行ってきました

横浜中華街の重慶茶楼で夕食を取った後、工場夜景とみなとみらいクルーズで海からの夜景を楽しんできました。海から見るみなとみらいの夜景はとても綺麗でした♪

香茸のマカロニグラタン
2021年10月29日 JUN 洋食・フレンチ

幻のキノコ香茸で作る本格マカロニグラタン

M2さんから頂いた幻の高級キノコ「香茸」をつかったマカロニグラタンのレシピです。これは本当に美味い!と言うか、幸せの香りで心も幸せになれます♪

香茸のクリームパスタ
2021年10月25日 JUN