デュラムセモリナ粉100%の手打ちパスタの作り方

フェットチーネ

フェットチーネ

以前に渡り蟹のクリームパスタで生パスタの作り方を掲載したのですが、2005年とかなり昔だったので今回は動画で撮ってみました。
このレシピブログも開設してからもう14年経つのですなぁ・・・
って言うか、パスタマシンも14年以上使ってるんだわ(汗)
今回久しぶりに使ったので、麺を打つ前にパスタマシンの分解掃除からやってしまいました(笑)
ってなわけでまずは動画をご覧くださいな♪

生パスタの作り方【デュラムセモリナ粉100%】

デュラムセモリナ粉100%で作るモチモチの生パスタ(フェットチーネ)の作り方です。




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材料(3人分

メインディッシュ

栄養価(100g中)

  • カロリー:約247Kcal
  • 脂肪分:約1.9g

  1. デュラムセモリナ粉=230g
  2. 卵(Mサイズ)=2個
  3. EXVオリーブオイル=大匙1程度
  4. 塩=一つまみ程度

【今回使用している材料】

レシピ(調理時間: 下処理: / 計:

卵とオリーブオイルを混ぜる

卵とオリーブオイルを混ぜる

  1. 卵を割りほぐしてオリーブオイルを入れ、良く混ぜ合わせます。

セモリナ粉に卵を入れる

セモリナ粉に卵を入れる

  1. セモリナ粉に塩一つまみを混ぜたら中心を窪ませ、割りほぐした卵を流し入れます

ソボロ状にする