デュラムセモリナ粉100%の手打ちパスタの作り方
以前に渡り蟹のクリームパスタで生パスタの作り方を掲載したのですが、2005年とかなり昔だったので今回は動画で撮ってみました。
このレシピブログも開設してからもう14年経つのですなぁ・・・
って言うか、パスタマシンも14年以上使ってるんだわ(汗)
今回久しぶりに使ったので、麺を打つ前にパスタマシンの分解掃除からやってしまいました(笑)
ってなわけでまずは動画をご覧くださいな♪
このレシピブログも開設してからもう14年経つのですなぁ・・・
って言うか、パスタマシンも14年以上使ってるんだわ(汗)
今回久しぶりに使ったので、麺を打つ前にパスタマシンの分解掃除からやってしまいました(笑)
ってなわけでまずは動画をご覧くださいな♪
生パスタの作り方【デュラムセモリナ粉100%】
デュラムセモリナ粉100%で作るモチモチの生パスタ(フェットチーネ)の作り方です。
Youtubeで見る
材料(3人分)
メインディッシュ
栄養価(100g中)
- カロリー:約247Kcal
- 脂肪分:約1.9g
- デュラムセモリナ粉=230g
- 卵(Mサイズ)=2個
- EXVオリーブオイル=大匙1程度
- 塩=一つまみ程度
【今回使用している材料】
- セモリナ粉=ムリーノ・マリーノ社 デュラムセモリナ粉
- 卵=普通にスーパーで購入したタマゴ
- オリーブオイル=Desantis olio extra vergine
- 塩=パハール岩塩
レシピ(調理時間: 下処理: / 計:)
- 卵を割りほぐしてオリーブオイルを入れ、良く混ぜ合わせます。
- セモリナ粉に塩一つまみを混ぜたら中心を窪ませ、割りほぐした卵を流し入れます