1. 乾燥香茸は30分以上水で戻し、水けを絞って細かくカットします。

POINT!
香茸の戻し汁は使うので捨てないでください。

2. マッシュルームとウリズン豆は2mm程度にスライスします。

POINT!
マッシュルームは水洗いすると風味が落ちるので、刷毛やキッチンペーパーなどで汚れを落として使用します。
今回ウリズン豆はたまたま頂いたものが有ったので使用していますが、ブロッコリーなどでも良いです。

3. 玉ねぎとニンニクはみじん切りにします

4. 鶏もも肉は余分な脂身を削ぎ取り、1cm角にカットします

5. バターを溶かしたフライパンにニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ったら鶏肉を炒めます。

POINT!
このタイミングでマカロニを茹で始めます。

6. 鶏肉に粗方火が通ったら玉ねぎを入れて炒め、タマネギが半透明になったら他の具材を入れて炒めます。

7. 火が通ったら香茸の戻し汁を入れて塩で味付けをします。

POINT!
後にベシャメルソースと合わせるので、若干濃い目に味付けします。
自信が無い場合は通常の味付けにし、マカロニを混ぜた後に最終的に味を調えてください。
しょっぱ過ぎてしまうと後で修正できません

8. ベシャメルソースを作ります

9. 出来上がったベシャメルソースに、具材のスープだけを入れ、ダマが無くなるまでよく混ぜます。

10. 具材を全て入れてよく混ぜ合わせます。

11. 茹で上がったマカロニを加えてよく混ぜ、最後に味見をします。

味が丁度良ければ次の工程へ！
味が薄いようでしたら塩で味を調えます。

12. 耐熱器にバターを塗り、出来上がった具材を流し込んでチーズを好きなだけ掛けます。
13. 250℃のオーブントースターで10分程焼き上げれば完成です。