メインディッシュ
今年も山梨のきのこ王の店山楽へキノコを買いに行ってきました。
当然目的は香茸！
本当は今年こそ自分で山に入って採りに行きたかったのですが、6月から激務で遊びに行く暇もなく、ようやく時間が取れたので観光序でに行ってきました。
2022年は香茸の生育が悪かったらしくあまり採れてないとの事。
それでもお店にはデッカイ香茸が飾ってありました（1つ8,000円ｗ）
と言う訳で今回は生の香茸は諦め乾燥香茸を2袋買ってきました。
とは言え、1袋約20グラム入りで4,000円と高価で懐には優しくないですf^^;

昨年はコウタケの炊き込みご飯や香茸のクリームパスタ、香茸のキノコグラタンなどを作りましたが、今回はコウタケの香りを生かしてキノコソースを作りポークソテーにかけてみました。
これが適当に作った割にはメチャクチャ美味しく出来ましたので、機会がありましたら是非作ってみてください。
今回も動画で撮りましたので、動画の方が分かり易いと言う方はまずこちらをどうぞ！

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材料（2人分）

1. 乾燥香茸＝10グラム
2. マッシュルーム＝3個
3. 舞茸＝30グラム
4. ブナシメジ＝30グラム
5. バター＝40グラム
6. 牛乳＝25cc
7. 水540cc
8. 豚ロース＝2枚
9. ニンニク＝1粒
10. EXVオリーブオイル＝大匙1
11. 塩＝適量
12. 白胡椒＝適量
13. 黒胡椒＝適量
14. 乾燥イタリアンパセリ＝適量

レシピ（調理時間：20分 下処理：10分 / 計:30分）

乾燥香茸を水でもどす

1. 乾燥コウタケ（約10g）を360cc程の水で10分程もどします

POINT!
中にはアクが強い物も有るので、最初10分水でもどし、その水を廃棄して再度360ccの水で10分戻してください。
アクが強い乾燥物は、乾燥する前にアク抜きしていない物だと思われます。

戻した香茸の水を絞る

2. 水に戻したコウタケの水気を軽く切ります

POINT!
戻し水は使うので捨てないでください

適当な大きさにカットする

3. 適当な大きさにカットします

マッシュルームをスライス

4. マッシュルーム3個をスライスします

舞茸を手で解す

5. 舞茸は手で解します

ブナシメジを解す

6. ブナシメジも手で解しておきます