豚肉とタケノコのオイスターソース炒め
冷蔵庫の余り物で作るタケノコと豚肉の中華風炒め
タケノコのおいしい季節になりましたね！
先日法事でお寺さんに行ったら、ご住職の奥様にタケノコを沢山頂きました♪
なので今回は冷蔵庫にあった余り物と合わせて中華風に仕上げてみました。
これがまたウマい！
元のタケノコが柔らかくておいしかったってのもあるのですが、豚肉とオイスターソースとの相性も抜群でご飯が進む一品となりました♪
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材料（2人分）
メインディッシュ
栄養価（100ｇ中）
- カロリー：約57Kcal
- 脂肪分：約1.8g
- タケノコの水煮＝適量（300g程）
- 豚肉（切り落とし）＝100ｇ程
- ヒラタケ＝適量
- マイタケ＝適量
- ニンニク＝1粒（約7ｇ）
- 生姜＝7ｇ
- 塩＝小匙半分程度
- 片栗粉＝小匙1.5杯
- オイスターソース＝大匙1杯
- こいくち醤油＝大匙半分弱
- 紹興酒＝大匙1杯
- 甜面醤＝小匙半分
- ごま油＝大匙1.5杯
===下処理用===
===合わせ調味料===
===炒め油===
レシピ（調理時間： 下処理： / 計:）
- キノコは手で裂いておきます
- ニンニクと生姜は微塵切りにします
- 豚肉を4cm程に切り分け、塩と片栗粉を塗しておきます
- タケノコを一口大にカットします
- 合わせ調味料の材料をすべて入れよく混ぜ合わせておきます
- 中華鍋を強火にしてごま油を入れ、刻んだニンニクと生姜を炒めます
- 香が立ったら豚肉を入れ、完全に火が通るまで炒めます
POINT!
家庭用コンロは火力が弱いので、豚肉は広げるようにして鍋肌に押し付けるように炒めます
- 豚肉に火が通ったらキノコを入れて炒めます
- キノコに火が通ったらタケノコを入れて炒めます
- 炒めた具材を少し端に寄せ、合わせ調味料を入れてひと煮たちさせます
- 鍋をあおりながら調味液を具材に絡めれば出来上がりです
今回余り物の具材で作りましたが、この組み合わせはかなり美味しく仕上がります。
タケノコの触感と香、肉のうまみとオイスターソースの甘辛い味が、ご飯のおかずにはピッタリです♪
青椒肉絲の味に近いかな？
とにかくおいしく出来たので、こうして記事を書いていてもまた食べたくなる程です。
皆様も機会がありましたら是非に！
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