1. 干しゼンマイ30ｇをタップリの水に漬けて6時間置きます。

30ｇの干しゼンマイは、戻すと200ｇ以上になります

2. 6時間経過すると水を吸って質量が増え、共に水の色が変わります

POINT！
水質の違いや発条を干した時の状態で水の色は変わりますので気にしないように！
ただ、水に漬けて6時間経過した物をよく見た時溶けている場合は保存状態が悪く使えません。
（そのような物はこの後煮た時に形が無くなります）

3. 大きめの鍋にたっぷりの水を張り、6時間水で戻したゼンマイを入れて火をつけます。
4. 温度が90度になったら火を止めます。

POINT！
沸騰させてしまうと溶けてしまいますので、必ず90度で火を止めてください。

5. お湯を切り、流水を当てながらやさしく揉むようにして洗い水を切ります。
6. もう一度、水から90度まで茹でて揉み洗いをします

7. 3度目に水から90度になるまで煮たら火を止めて蓋をし、そのまま6時間置いておきます。

8. 蓋をして6時間後、完全に柔らかくなっていたら流水で洗い水を切れば出来上がりです。

硬い場合はもう一度90度まで煮てください。