2020年4月29日 JUN 和食 タケノコの磯辺焼きバター醤油風味 簡単にできる美味いタケノコ料理 旬のタケノコを使った簡単料理で、磯辺焼と言うよりは和風のバターソテーです。タケノコの淡い香りにバターと醤油、そして青のりの磯の香りがめっちゃよく合い、酒のつまみにも最高です!
2019年6月28日 JUN 和食 圧力鍋で作る粒餡のレシピ Japanese sweet red bean paste 圧力鍋で簡単に作れる、美味しい粒餡の作り方です。黒糖とザラメを混ぜ、コクが有るのにサッパリとした甘さの餡子に仕上がります。あん蜜やアンパン、その他和菓子などにお使いください。
2019年5月23日 JUN 和食 干しゼンマイ(乾燥ゼンマイ)の戻し方の動画 干しゼンマイ(乾燥ゼンマイ)の戻し方を動画で撮りましたのでご参考まで。上手に戻せたゼンマイで作るナムルや煮物は、重曹や灰で灰汁抜きしたゼンマイより数段味も香りも良くなります。
2019年5月8日 JUN 和食 鶏肉入り本格タケノコご飯の作り方とタケノコのアク抜きレシピ動画 鶏肉を入れた本格タケノコご飯のレシピと筍のアク抜き手順も掲載したレシピ動画。昆布と鰹節で本格合わせ出汁(八方出汁)を作り、鶏肉と和風出汁の旨みと筍の良い香りも生かした美味しいタケノコご飯に仕上がります。
2019年2月21日 JUN 和食 はば海苔の干し方 先日釣りに行った時に、ついでに「はば海苔」を採取してきました。はば海苔の干し方を掲載しておきますが、場所によっては漁業権が有るので採る方は注意してくださいね!
2019年1月9日 JUN 和食 海老入り揚げ蓮根餅の時雨餡かけ 2019年のレシピ第一弾は、エビを入れたレンコン餅を揚げて、おろし大根の時雨餡で仕上げた和食レシピです。正月食い過ぎて体重が気になるので和食のレシピにしてみましたw
2018年11月21日 JUN 和食 鰹出汁のカスを再利用したとろろ芋のレシピ カツオ出汁残したカスを利用した再利用レシピです。ローカロリー食品の長芋は出汁を効かせることで塩分も控えめに出来、美容にも健康にも良く、その上美味しいスーパー食材だと思いませんか?
2018年11月21日 JUN 和食 鰹出汁のカスを再利用した白菜の浅漬け柚子シソ風味 カツオ出汁のカスを再利用した浅漬けのレシピ、本格的で簡単でその上美味しい白菜の浅漬けのレシピです。これから美味しくなる冬野菜の白菜が簡単によりおいしくなります。
2018年6月13日 JUN 和食 かごしま黒豚のジューシートンカツのレシピ 「かごしま黒豚」のロース肉を使ったトンカツのレシピです。ジューシーで柔らかく、誰にでも簡単に美味しく作れるコツなども掲載しました。黒豚じゃない普通の豚肉でもジューシーで柔らかく仕上がります。
2018年6月12日 JUN 和食 乾燥ゼンマイの戻し方 乾燥ゼンマイ(干しゼンマイ)の戻し方です。戻すのにちょっと手間はかかりますが、上手に戻せた乾燥ゼンマイは、適度な歯ごたえと香りがあり、ナムルや煮物に使うと非常に美味しいですよね!
2018年3月27日 JUN 和食 海老入り蕪餅のオクラ餡かけ カブと山芋を使ってモチモチ食感を強くした本格和食、海老入り蕪餅のオクラ餡かけのレシピです。ネバネバ成分がたっぷり入った山芋とオクラを使っているので女子力アップレシピ!wその上本格的で美味しいと言う事なしなのですww
2018年3月16日 JUN 和食 炭火で焼いた本物のブリの照り焼き 照り煮じゃない!これが本物のブリの照り焼き!本物の調味料と天然ブリを使い、炭火でじっくり焼いたブリの照り焼きのレシピです。が・・・一般的なご家庭では炭火は無理って方も、ブリの下処理と照り焼きのタレのレシピだけでもご参考にw
2018年2月2日 JUN 和食 ホタテの奉書巻き 自宅で高級料亭の味! 冬の食材でもある大根とホタテを使った家庭で出来る本格料亭の味、ホタテの奉書巻きのレシピです。日本人として、出汁の味、和食の味を忘れてはならない気がする今日この頃・・・
2018年2月2日 JUN 和食 本格的な田楽味噌と風呂吹き大根の作り方 今回のレシピは和食の中でも簡単に作れる「おふくろの味」的な風呂吹き大根と田楽味噌の作り方になります。世の中には簡単レシピも多々ありますが、基本的な作り方を知らないと簡単も何もあった物ではありませんからねf^^;
2017年11月29日 JUN 和食 馬肉丼(牛丼の馬肉版) 熊本の馬肉を使った丼です。牛丼の馬肉版って感じです。馬肉は牛肉に比べてカロリーがとても低いので、美味しくてヘルシーな丼物となりますよ!作り方も材料を入れて煮込むだけと簡単です。
2017年11月15日 JUN 和食 イシモチの昆布締め 三浦の走水で釣った30cmオーバーのイシモチを使った昆布締めのレシピです。昆布締めにしたイシモチは普通の刺身とは別物の旨さに変身します。兎に角美味しいのでお勧めですぞ!
2017年9月8日 JUN 和食 鯛の漬け丼の作り方 真鯛の漬け丼の作り方です。漬けの作り方は寿司屋の大将に教えてもらったレシピで作っています。今回は普通の漬け丼ではつまらないので、鯛の出汁で炊いたご飯の上に鯛の漬けを乗せ、見た目も美しくとても美味しい漬け丼のレシピです。
2017年9月8日 JUN 和食 鯛のかぶと煮(あら炊き)の作り方 特大サイズの鯛の頭を使った和食の王道料理、鯛のかぶと煮(鯛のあら炊き)の本格的な作り方です。下処理の手順から掲載しますので、誰にでも美味しく作る事が出来ると思います。