簡単に出来るジェノベーゼソースのレシピ動画

かなり前にジェノバソースのレシピを掲載しましたが、今回動画で作ってみましたのでご参考まで。
今回のレシピのジェノベーゼソースはシャンピニオンソース入りチキンムースのジェノベーゼでソースとして使用している物です。

ジェノベーゼソースの作り方

イタリアンでメジャーなソース、ジェノベーゼソースのレシピです。
メインディッシュやパスタに和えてジェノベーゼパスタにどうぞ!




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材料(4人分

ソース

栄養価(100g中)

  • カロリー:約370.8Kcal
  • 脂肪分:約31.5g

  1. バジルの葉=35g
  2. ニンニク=1粒
  3. 松の実=10g
  4. パルミジャーノレッジャーノ=10g
  5. EXVオリーブオイル=適量
  6. 塩=適量
  7. 好みで白胡椒=少々

レシピ(調理時間: 下処理: / 計:

  1. 中火のフライパンで松の実を乾煎りして冷ましておきます
  2. バジルは茎を取ります
  3. パルミジャーノレッジャーノを摩り下ろします
  4. 全ての材料をミキサーに入れペースト状になるまで撹拌します

POINT!

  1. 松の実は熱いまま使うとバジルの葉の色が悪くなるので冷まして使います
  2. フレッシュバジルは香りが落ちるので水洗いはしないでください。
    汚れが付いている場合は湿らせた布などでふき取ります
  3. ニンニクは中国産は避けて国産を使用してください。
    香りも弱く、どんな育てられ方をしているか分かりませんので。
  4. EXVオリーブオイルは出来る限り良い物を使いましょう
  5. 出来ればミキサー(入れ物の方ね!)も冷蔵庫で冷やした物を使用すると色が良くなります。

てなわけで、これを使えば美味しいジェノベーゼパスタが作れますし、メインディッシュのソースとして使えばなんちゃってイタリアンになりますw
魚にも肉にも良く合いますよ♪

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