2019年9月15日 JUN イタリアン 安い鶏モモ肉が高級イタリアンに変身!鶏肉のポワレ ソースジェノベーゼ 安い鶏肉を美味しく調理する方法です。今回はモモ肉とチューリップにした手羽元をポワレしてジェノベーゼソースを添えたイタリアンのレシピです。見た目も美しくとても美味しく仕上がりますよ♪
2019年9月5日 JUN 鶏肉 手羽元をチューリップにする方法 鶏の手羽元肉をチューリップにする方法を動画で撮りました。買うと意外と高いですが、自分で簡単に出来ますので是非やってみては如何でしょう。フライドチキンや唐揚げなどに使えば食べやすいですしオシャレになりますよね!
2019年9月3日 JUN 中華料理 台湾風手羽先煮込み | 圧力鍋を使った簡単料理レシピ 本場台湾料理の味に近づけた鶏手羽先を使った煮込み料理です。圧力鍋を使えば比較的短時間で、ホロホロと柔らかい台湾風鶏手羽先煮込みに仕上がります。御飯にとても良く合いますよ♪
2019年8月22日 JUN エスニック スパイスから作るバターチキンカレー インドカレー屋のネパール人シェフに教えてもらったバターチキンカレーのレシピです。これはインドカレー?ネパールカレー?ww兎に角美味しく出来るのでお試しくだされ♪
2019年8月14日 JUN 和食 真鯛や黒鯛の頭の割り方(梨割り・兜割り) 真鯛や黒鯛の頭の割り方を動画で収録しました。コツさえつかめば骨の硬い真鯛でもきれいに頭を半分に割る事が出来ます。兜焼きや兜煮、あら炊きなどにどうぞ!
2019年8月14日 JUN 和食 クロダイ(真鯛)の捌き方(三枚おろし) 先日三浦で釣った黒鯛を使って三枚おろしの手順を収録しました。真鯛も同じ手順で綺麗に捌けます。大名おろしなど他の捌き方もありますが、今回は基本的な「腹・背・背・腹」の捌き方です。
2019年8月9日 JUN ちょっと一言 長野のブランドスイカ「下原スイカ」を頂いた! 本山デンタルオフィスの院長先生から下原スイカが送られてきた!初めて聞きましたが、長野のブランドスイカらしいです。今年の出来は良くなかったらしいですが、シャキシャキとした歯ざわりに加え、香りもとても良く美味しいスイカでした♪
2019年8月8日 JUN イタリアン 冷蔵庫の余り野菜で作る冷製パスタレシピ 冷蔵庫に有った余り野菜で作る冷製パスタのレシピです。毎日暑いので買い物に行きたくない時、サラダ感覚で食べられて美味しいパスタに仕上がると思いますよ♪
2019年8月2日 JUN 中華料理 豚キムチ 余計な調味料を使わない簡単レシピ 余計な調味料を使わずに簡単に美味しく作れる豚キムチのレシピです。今回も動画で撮りましたのでご参考になれば幸いです。御飯にかければ美味しい豚キムチ丼になりますよ♪
2019年7月24日 JUN 和食 赤エンドウ豆の煮かた(シワの入らない塩茹で) 赤エンドウ豆のシワの入らない煮方を動画で撮りました。重曹は使わず塩も最初からは入れずに最後に塩を入れて冷やす事でシワにならず、重曹のエグミも無くふっくらした美味しい赤えんどう豆に仕上がります。みつ豆や餡蜜などにご利用ください。
2019年7月18日 JUN 和食 土鍋で作る本格鮎飯レシピ 土鍋で作る本格鮎飯のレシピです。鮎ご飯とも言いますね!本格的な昆布出汁の取り方も掲載しました。今回昆布出汁は羅臼昆布を使って丁寧に取ったので濃厚な出汁となり、調味料も厳選して拘った物を使いました。今回もかなり美味しく出来ましたよ♪
2019年7月15日 JUN 和食 鮎の塩焼き 下処理(フン出し・ヌメリ取り)と串の打ち方 今年も熊本の生駒水産さんの生鮎を注文したので、鮎の塩焼きを腸を取らずに美味しく焼く為の下処理手順と、炭火で焼く時のコツを動画で撮りました。
2019年7月11日 JUN 調理器具について アルミ鍋の黒ズミ汚れを落とし被膜を作る方法 Remove black stains aluminum pot 今回はアルミ鍋のお手入れについてです。アルミの鍋ってアルカリ性に弱いので、長年使っていると黒ずんできますよね。その汚れは酸性の物で取る事が出来ます。今回はクエン酸を使ってますが、レモンやお酢、梅酢やリンゴなどでも落ちますよ!間違っても重曹や酸素系洗剤は使っちゃダメ!逆効果です。
2019年7月8日 JUN 洋食・フレンチ 基本の本格ベシャメルソース(ホワイトソース)のレシピ 本格的なベシャメルソースの作り方です。基本的な作り方を知らずに手抜きレシピで作っていたら、いつまでも料理の腕は上達しませんYO!今回は分かりやすいように動画で撮りましたのでご参考まで。
2019年7月4日 JUN ちょっと一言 今年の鮎は特に育ちが良く美味しいそうです 九州方面の豪雨で、熊本県人吉市に避難勧告が出たとのニュースを見て慌てて生駒水産の社長に電話したら・・・被害は殆ど無く、かわりに今年の鮎は育ちが良くてとても美味しいとの情報を・・・ww
2019年7月2日 JUN 洋食・フレンチ ベシャメルソース(ホワイトソース)から作る本格チキンマカロニグラタン ベシャメルソース(ホワイトソース)から手作りする本格的なチキンマカロニグラタンのレシピです。市販品では味わえない美味しさに仕上がります。
2019年6月28日 JUN 和食 圧力鍋で作る粒餡のレシピ Japanese sweet red bean paste 圧力鍋で簡単に作れる、美味しい粒餡の作り方です。黒糖とザラメを混ぜ、コクが有るのにサッパリとした甘さの餡子に仕上がります。あん蜜やアンパン、その他和菓子などにお使いください。