真鯛や黒鯛の頭の割り方(梨割り・兜割り)

真鯛や黒鯛の兜割(梨割)の仕方

黒鯛を使った兜割(梨割)の仕方です。
兜焼きや兜煮、あら炊きにする時の捌き方です。
包丁を入れる目を知れば、骨の硬い鯛の頭を誰でも簡単に半分にする事が出来ます。
これが出来れば真鯛や黒鯛の他に、どんな魚の頭も割る事が出来ます。




Youtubeで見る

兜煮(あら炊き)のレシピはこちら

コメントを残す