2023年1月19日 JUN 和食 ブダイの頭の割り方(兜割り・梨割り)と、美味しい潮汁の作り方 ブダイの頭の割り方(魚の頭の割り方-梨割り・兜割り)から魚のアラの下処理(湯霜)、美味しい潮汁の作り方までを動画で伝えきれなかった部分をちょっと細かめに説明しました。ブダイの潮汁、マジで美味しいです♪
2019年8月14日 JUN 和食 真鯛や黒鯛の頭の割り方(梨割り・兜割り) 真鯛や黒鯛の頭の割り方を動画で収録しました。コツさえつかめば骨の硬い真鯛でもきれいに頭を半分に割る事が出来ます。兜焼きや兜煮、あら炊きなどにどうぞ!