クロダイ(真鯛)の捌き方(三枚おろし)
真鯛や黒鯛の捌き方(三枚おろし)|How to clean a fish
先日三浦で釣った黒鯛を使って三枚おろしの手順を収録しました。真鯛も同じ手順で綺麗に捌けます。
大名おろしなど他の捌き方もありますが、一応オーソドックスな「腹・背・背・腹」の捌き方です。
三枚おろしで出たアラの処理方法も!
刺身やカルパッチョなどにどうぞ!
先日三浦で釣った黒鯛を使って三枚おろしの手順を収録しました。真鯛も同じ手順で綺麗に捌けます。
大名おろしなど他の捌き方もありますが、一応オーソドックスな「腹・背・背・腹」の捌き方です。
三枚おろしで出たアラの処理方法も!
刺身やカルパッチョなどにどうぞ!