クロダイ(真鯛)の捌き方(三枚おろし)

真鯛や黒鯛の捌き方(三枚おろし)|How to clean a fish

先日三浦で釣った黒鯛を使って三枚おろしの手順を収録しました。真鯛も同じ手順で綺麗に捌けます。
大名おろしなど他の捌き方もありますが、一応オーソドックスな「腹・背・背・腹」の捌き方です。
三枚おろしで出たアラの処理方法も!
刺身やカルパッチョなどにどうぞ!




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