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魚料理のレシピは魚料理の専門サイト釣魚料理レシピデータベースに掲載しています。
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イタリアン、フレンチ、和食などのオリジナル魚料理レシピや魚のさばき方などを魚種別に多数用意しています。
自家製ドミグラスソースで煮込んだ本格的なタンシチューの作り方です。
フォンをとるところから始めると最低でも４日かかりますが、その分その辺の簡単レシピなどで作った物など比較にならない美味さに仕上がります。
って、普通の方は一気に作り上げるのは時間的にも大変ですので、フォンを作って一休み、別の日にデミグラスソースの仕上げ、そしてソースが用意できたらタンシチューつくりと、分けて作ったほうが良いのかも？
時間があって本格的に作ってみたいという方はチャレンジしてみてくだされ。
本格タンシチューレシピの全文を見る
以前にもドミグラスソースの作り方を紹介しましたが、今回のは成牛（ブフ）でとったフォンを使って作る本格的なデミグラスソースのレシピです。
フォン・ド・ブフ（又はフォン・ド・ヴォー）から作ると最低でも3日は掛かりますが、本物志向の方はぜひお試し下さい。
時間が掛かるだけでそんなに難しくないので（笑）
一応美味しく作るための注意点とかも書いておきますね！
時間を掛けたのに美味しくないなんてガッカリしちゃいますからね！
超本格デミグラスソースの作り方の全文を見る
本格的なフォンドヴォーの作り方です。
とは言え、ヴォーは子牛、ブフは成牛の事ですので、今回の物は成牛の骨を使用しているので、フォン・ド・ブフになりますf^^;
丸二日は掛かるので時間が有る時にでも作って下され。実際これを作ったときは徹夜作業で仕事をしてたのでその合間に作りました（苦笑）
冷凍してスープストックとしておけば様々なフランス料理に使えますし、これを使用したドミグラスソースは絶品ですぞ！
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