2016年12月24日 JUN 洋食・フレンチ 安納芋のヴィシソワーズ 種子島産の安納芋を使った本格的なヴィシソワーズのレシピです。今夜のクリスマスディナーの一品として作りましたが、安納芋のヴィシソワーズ、メッチャクチャ美味しく出来ましたので、安納芋が有れば今からでも作れますので如何でしょ?
2016年7月25日 JUN 洋食・フレンチ 鮎のポワレ グリーンアスパラとマンゴーのソース 熊本の生駒水産で養殖された鮎を使った創作フレンチのレシピです。グリーンアスパラとマンゴーのダブルソースで、爽やかな味わいと鮎の風味が絶妙にマッチ!美味しく仕上がります。
2016年6月29日 JUN 洋食・フレンチ ノーザンルビーのヴィシソワーズ 鎌倉野菜を購入しに行った時に有った「ノーザンルビー」と言うピンク色のジャガイモをつかったヴィシソワーズのレシピです。色も綺麗ですが味も濃厚で甘みが有り美味しく仕上がります。
2016年6月28日 JUN 洋食・フレンチ 熊本の赤牛阿蘇王のステーキフレンチ風 熊本の友人から熊本のブランド牛「阿蘇王」のサーロインが送られてきた!敬意を表してフレンチ風に仕上げてみました。熊本の赤牛ってマジで旨い!
2016年1月30日 JUN 洋食・フレンチ ラムラックのローストとマデラワインとバルサミコ酢のソース ラムラックをローストして軽くスモークし、マデラワインとバルサミコ酢のソースで召し上がるディナーのレシピです。チョット小洒落ていてチョット豪華に見える料理です。
2016年1月27日 JUN 洋食・フレンチ 本格ハッシュドビーフ(ハヤシライス)のレシピ 自家製のドミグラスソースを遣って作る本格的なハッシュドビーフの作り方です。一般的にはハヤシライスとも言いますね!ドミグラスソースがあれば簡単に作れてその上本格的なハッシュドビーフに仕上がります。
2015年11月2日 JUN 洋食・フレンチ サヨリの小柱ロールソテー秋のソース 三浦方面で秋に釣れる(獲れる)中型のサヨリで小柱を巻いて蒸し上たものをソテーし、柿を使った秋らしいソースで召し上がる創作フレンチです
2015年8月31日 JUN 洋食・フレンチ 黒鯛のトロピカルフライ・マンゴーソース 黒鯛の身にココナッツチップスの衣をまとわせて油で揚げ、マンゴーソースとバジルソースを添えたトロピカルな雰囲気のオリジナル創作フレンチレシピです。かなりお勧め!
2015年8月19日 JUN 洋食・フレンチ 牛バラ肉の本格ビーフシチュー 自家製ドミグラスソースから作る牛バラ肉を使った本格ビーフシチューの作り方です。失敗しないコツや美味しく作るコツをお教えします。
2015年6月29日 JUN 洋食・フレンチ 本格豚バラ肉のスープ 飛騨けんとん豚のバラ肉を使って作る、化学調味料完全無添加の本格スープの作り方です。時間は掛かるけど誰にでも簡単にメッチャ美味しく出来ると思いますよ!
2015年2月6日 JUN 洋食・フレンチ ゴロゴロ野菜の田舎風クリームシチューレシピ 市販のルーを使わずベシャメルソースから作る野菜がゴロゴロ入った本格だけど田舎風の美味しいクリームシチューのレシピです
2014年11月20日 JUN 洋食・フレンチ 本格オックステールシチュー(牛テールシチュー)レシピ 市販のデミグラスソースを使わないでソースから手作りするプロの洋食屋さん顔負けの本格オックステールシチュー(牛テールシチュー)の作り方です。メチャクチャ美味しくできます!
2014年10月14日 JUN 洋食・フレンチ グリーンアスパラガスを使った本格ポタージュのレシピ 北海道産のグリーンアスパラガスと自家製フォン・ド・ボライユを使った本格フレンチ、グリーンアスパラガスのポタージュのレシピです。
2013年8月20日 JUN 洋食・フレンチ ラムチョップのポワレ マデラソース ラムチョップのポワレに、マデラ酒を使ったオリジナルソースをかけたレシピです。簡単に、しかも短時間でできて、その上豪華に見えるディナーの一皿となります。かなりおいしいと思いますよ♪
2013年5月22日 JUN 洋食・フレンチ チキンのポワレ マディラソース 鶏もも肉をポワレしてマデラ酒のソースをかけたオリジナル創作フレンチのレシピです。見た目もおしゃれで豪華に見え、簡単に出来るのにおいしい料理です。
2012年7月20日 JUN 洋食・フレンチ ドミグラスソースから作る本格ビーフシチューのレシピ 時間を手間を掛けて作る自家製ドミグラスソースで作った本格ビーフシチューのレシピです。フォン・ド・ボーから作り始めて最低6日間掛かるので、本気で美味しいビーフシチューを作りたい方の為のレシピです。簡単レシピや、手抜きレシピではありませんので、時間が有り本気で作りたい方の為のレシピです。