本格ハッシュドビーフ（ハヤシライス）のレシピ
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自家製の手作りドミグラスソースを使ったハッシュドビーフの作り方です。
一般的にはハヤシライスとかも言いますよね？
簡単に作るならトマトケチャップなどをベースに作れば普通にある調味料で出来ますが、ここは「偏屈者」が運営しているサイトですので自家製ドミグラスソースから作りましたｗ
ドミグラスソースは作るのに時間が掛かるので一般的ではないですが、缶詰のドミグラスソースを使えば簡単に出来ます。
今回使用しているドミグラスソースは、年末に作った本格！牛ホホ肉のビーフシチューで余ったものを冷凍保存していた物を使用しています。
材料（2人分）
栄養価（1人分）
- カロリー：約606Kcal
- 脂肪分：約42.5g
- ドミグラスソース＝300cc程度
- 赤ワイン＝50cc程度
- ホールトマト＝100グラム程度
- 牛肉（今回は牛カルビ）＝150グラム程度
- 玉葱（小）＝1個
- 人参＝半分弱
- エリンギ（無くても可）＝2本
- ブロッコリー＝適量
- グリーンアスパラガス＝4本
- 塩・黒胡椒＝味を見ながら適量
- バター＝20グラム程度
レシピ（調理時間： 下処理 計）
- 牛肉の表面に軽く塩胡椒をしてソテーします。
軽く両面に焦げ目が付く程度にソテーしてください。
良い感じにソテーしたら一旦トレーなどにあけます。
- 牛肉をソテーしたフライパンに、薄くスライスした玉葱を入れて薄いアメ色になるまで炒めます。
画像よりもう少し色づく程度まで炒めてください。
- 玉葱がアメ色になったら肉を戻し、スライスした人参・エリンギを入れて7割方まで炒めたら、赤ワインを注いで煮立たせアルコール分を飛ばし少し煮詰めます。
- 次いで細かく切ったホールトマトを入れ2分程度煮立たせます。
- トマトを煮立たせたらドミグラスソースを入れて一煮立ちさせ味見をします。
- 最後に塩と黒胡椒で味を調え出来上がりです。
- 皿に炊き立ての白米を盛り、出来上がったハッシュドビーフをかけて、トッピングに1000ワットのレンジで1分加熱したグリーンアスパラとブロッコリーを盛り付けて完成です。
ドミグラスソースさえあれば本当に簡単に、本格的なハッシュドビーフが出来ちゃいます。
ってまぁ、前記した通りドミグラスソースは自分で作るとかなりの時間が掛かるので、ハッシュドビーフの為に作る方はいないでしょうけど･･･（汗）
通常でしたら缶詰のドミグラスソースで十分に美味しいハッシュドビーフが出来ると思いますf^^;
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