梨のキャラメリゼ (風)

デザート

梨のキャラメリゼ

梨のキャラメリゼ

先日梨を購入したんですが、甘みも食感もあまりよくなかったのでキャラメリゼにして見ました。
タイトルに(風)と書いたのは、チョッと手抜きな作り方をしているからですわf^^;
ま、普通に簡単においしくできるので、ワシのようにあまり美味しくなかった梨が手元にある方は作ってみると良いでしょう(笑)
洋梨やリンゴでも美味しく出来ますよ♪

材料(3人分

栄養価(100g中)

  • カロリー:約131Kcal
  • 脂肪分:約7g

  1. 梨=中ぐらいのもの1個
  2. 砂糖=20グラム程度
  3. バター=20グラム程度
  4. 白ワイン=10cc程度
  5. シナモンパウダー=少々

レシピ(調理時間: 下処理: / 計:

梨をスライスして並べる

梨をスライスして並べる

  1. 梨は皮と種を取り、5mm程度の薄さにスライスしておきます。
  2. フライパンにバターと砂糖を入れ、バターが溶けて砂糖がなじんできたらスライスした梨を並べます。

(もっと本格的にキャラメリゼを作る場合、最初に砂糖と少しの水を入れて加熱し、カラメルにしてから梨を入れます。)


梨をキャラメリゼする

梨をキャラメリゼする

  1. 中火で加熱し、梨が焦げ過ぎないように適度にフライパンを回しながら加熱します。
  2. 砂糖がこげてキャラメル状になってきたら梨を裏返します。
  3. 裏面もきれいにキャラメル色になったら器に盛り付けます。

梨のキャラメリーゼ

梨のキャラメリーゼ

  1. フライパンに残ったキャラメルに、白ワインを10ccほど入れて煮詰めればソースの出来上がり。
  2. 出来たソースを盛り付けた梨のキャラメリゼにかけ、シナモンパウダーを全体に軽く振り掛ければ出来上がりです。

今回は金箔が有ったので上に乗せ、見た目をチョッとだけおしゃれっぽくしてみました(笑)
このまま暖かいまま食べても良いし、冷たくしてもおいしいですよ♪
暖かい物にバニラアイスを添えればもっと美味しくなります。
ホームパーティーのデザートなどにも簡単に作れるので良いと思いますヨン♪
このデザートを作るのに、IH マーブルコートフライパン 28cmが有ると、焦げ付きにくくて便利ですよ♪

 based on 0 customer reviews

コメントを残す