2015年11月2日 JUN 洋食・フレンチ サヨリの小柱ロールソテー秋のソース 三浦方面で秋に釣れる(獲れる)中型のサヨリで小柱を巻いて蒸し上たものをソテーし、柿を使った秋らしいソースで召し上がる創作フレンチです
2015年10月6日 JUN 洋食・フレンチ ロシアの家庭料理ボルシチのレシピ ビーツの赤い色が特徴であるロシアの家庭料理ボルシチのレシピです。今回は新鮮な生のビーツが手に入ったので生ビーツを使いましたが缶詰でも美味しくできます
2015年8月31日 JUN 洋食・フレンチ 黒鯛のトロピカルフライ・マンゴーソース 黒鯛の身にココナッツチップスの衣をまとわせて油で揚げ、マンゴーソースとバジルソースを添えたトロピカルな雰囲気のオリジナル創作フレンチレシピです。かなりお勧め!
2015年8月19日 JUN 洋食・フレンチ 牛バラ肉の本格ビーフシチュー 自家製ドミグラスソースから作る牛バラ肉を使った本格ビーフシチューの作り方です。失敗しないコツや美味しく作るコツをお教えします。
2015年6月29日 JUN 洋食・フレンチ 本格豚バラ肉のスープ 飛騨けんとん豚のバラ肉を使って作る、化学調味料完全無添加の本格スープの作り方です。時間は掛かるけど誰にでも簡単にメッチャ美味しく出来ると思いますよ!
2015年2月27日 JUN 洋食・フレンチ 牛ホホ肉のシチュー 牛ホホ肉を使用した自家製フォンとブラウンルーで仕上げる本格的なビーフシチューのレシピです。味付けは塩と醤油、黒胡椒のみで余計なものは入れない本物の味に仕上がります。市販のルーなどは一切使わない完全無添加の本格ビーフシチューレシピです。
2015年2月6日 JUN 洋食・フレンチ ゴロゴロ野菜の田舎風クリームシチューレシピ 市販のルーを使わずベシャメルソースから作る野菜がゴロゴロ入った本格だけど田舎風の美味しいクリームシチューのレシピです
2014年11月20日 JUN 洋食・フレンチ 本格オックステールシチュー(牛テールシチュー)レシピ 市販のデミグラスソースを使わないでソースから手作りするプロの洋食屋さん顔負けの本格オックステールシチュー(牛テールシチュー)の作り方です。メチャクチャ美味しくできます!
2014年10月14日 JUN 洋食・フレンチ グリーンアスパラガスを使った本格ポタージュのレシピ 北海道産のグリーンアスパラガスと自家製フォン・ド・ボライユを使った本格フレンチ、グリーンアスパラガスのポタージュのレシピです。
2013年12月6日 JUN 洋食・フレンチ 牛スジカレー 市販のカレールーを一切使わず、牛スジ肉のフォンとスパイスで作る牛筋カレーのレシピです。今回はインドカレーよりもイギリスカレーに近く、日本人に親しみのあるブラウンルーでとろみをつけたカレーになります。
2013年8月20日 JUN 洋食・フレンチ ラムチョップのポワレ マデラソース ラムチョップのポワレに、マデラ酒を使ったオリジナルソースをかけたレシピです。簡単に、しかも短時間でできて、その上豪華に見えるディナーの一皿となります。かなりおいしいと思いますよ♪
2013年5月22日 JUN 洋食・フレンチ チキンのポワレ マディラソース 鶏もも肉をポワレしてマデラ酒のソースをかけたオリジナル創作フレンチのレシピです。見た目もおしゃれで豪華に見え、簡単に出来るのにおいしい料理です。
2013年5月22日 JUN 洋食・フレンチ フランス家庭料理の本格的ポトフのレシピ 簡単に作れるフランスの家庭料理のポトフのレシピ。今回は自家製のフォンドボライユ(鶏ガラスープ)と自家製のフランクフルトで作るレシピになります。とってもおいしく出来上がりますよ♪
2012年12月13日 JUN 洋食・フレンチ 前沢牛で作った本格ドミグラスソース 前沢牛の牛筋肉と牛骨を使った、本物の本格的なドミグラスソースの作り方。今回は前沢牛の挽肉で作ったハンバーグにかけました。めちゃくちゃ美味しく出来ましたよ!洋食屋さんでもここまでの物を作っているところは数少ないと思います。
2012年7月20日 JUN 洋食・フレンチ ドミグラスソースから作る本格ビーフシチューのレシピ 時間を手間を掛けて作る自家製ドミグラスソースで作った本格ビーフシチューのレシピです。フォン・ド・ボーから作り始めて最低6日間掛かるので、本気で美味しいビーフシチューを作りたい方の為のレシピです。簡単レシピや、手抜きレシピではありませんので、時間が有り本気で作りたい方の為のレシピです。
2012年2月2日 JUN 洋食・フレンチ イベリコ豚のソテー マデラソースの簡単フレンチレシピ スペイン産イベリコ豚ロース ベジョーダのポークソテーに、マデラ酒でオリジナルソースをかけたレシピです。イベリコ豚のコクのある味と、ほんのりと甘いマデラ酒で作ったソースがGood!簡単で誰にでも美味しく出来る見た目もチョッとおしゃれなディナーが作れますよ。
2010年12月28日 JUN 洋食・フレンチ 無添加で本格的なカボチャのスープのレシピ 冬に美味しいカボチャを使った濃厚で美味しい本格的なカボチャのスープの作り方です。本格的に作りたいという方にはお勧め。簡単料理は他のサイトで検索してくださいね(笑)