2015年11月5日 JUN 中華料理 韓国の薬膳料理サムゲタン(参鶏湯)の作り方 長野で購入した生の高麗人参と丸鶏を使い、韓国の薬膳料理であるサムゲタンを本格的に作ってみました。美味しくて体にも良い一石二鳥の本格レシピです。サムゲタンは本場韓国では本来夏に食べる物で、夏バテ防止や暑い時期にスタミナをつける為の料理だったりします。
2015年9月16日 JUN エスニック 本格バターチキンカレーのレシピ インドカレー屋のネパール人シェフに美味しく作るコツを教えてもらったので、それを基に家に有る材料で作ってみましたがメチャウマ本格バターチキンカレーが出来ました!
2015年5月7日 JUN 中華料理 油淋鶏(ユウリンチー)レシピ レモンの酸味と唐辛子の程よい辛さのスッパ辛くて美味しい本格油淋鶏(ユウリンチー)のレシピです。暑いときはこう言う料理が食欲をそそりますな!
2013年5月22日 JUN 洋食・フレンチ チキンのポワレ マディラソース 鶏もも肉をポワレしてマデラ酒のソースをかけたオリジナル創作フレンチのレシピです。見た目もおしゃれで豪華に見え、簡単に出来るのにおいしい料理です。
2012年12月23日 JUN 肉料理 本格ジューシーローストチキン 本格的でジューシーでとても美味しいローストチキンの作り方です。勿論このレシピでローストターキーも出来ますよ!クリスマスディナーの一品にいかがでしょ?ワシオリジナルのオレンジグレービーソースのレシピも掲載しますのでご参考まで♪
2010年12月28日 JUN 肉料理 薩摩地鶏の丸鶏を使ったローストチキンのレシピ さつま地鶏の丸鳥を使った本格的で美味しいローストチキンのレシピです。鶏の丸焼きってヤツですな♪今回はジャガイモとニンニク、マッシュルームをスタッフィングしたレシピです。クリスマスにどうぞ!
2010年12月22日 JUN 肉料理 クリスマスローストチキン ローストチキンを焼くときのコツと、焼き上がりの見極め方。鶏の大きさとオーブンの性能で焼き時間は変わりますので、肉汁の色で見極めてくださいね!
2010年11月9日 JUN 肉料理 鶏胸肉のポワレ トマトソースの作り方 鶏肉のポワレ イタリアントマトソース掛けのレシピです。冷蔵庫の余り物で作れる、一寸だけ本格で簡単に作れるフランス料理風です。味はイタリアンですけどねf^^;
2009年4月14日 JUN 和食 圧力鍋で作る簡単な鶏手羽の柔らか煮 鶏手羽を圧力鍋で小さい骨ならそのまま食べられるぐらいに煮込んだ料理のレシピです。甘辛く濃い目の味付けにしていますのでご飯の数の好く合います。
2007年12月21日 JUN 肉料理 名古屋コーチン丸鶏のローストチキンのレシピ クリスマスの定番、丸鶏を使ったローストチキンの作り方。今回は2.8kgの名古屋コーチン丸鶏を使用し、スタッフィングにサフランライスとジャガイモを入れています。皮がパリパリで香ばしく、とても美味しく出来上がります。4人家族で十分な量かと思いますのでクリスマスや誕生日などにお試しになっては如何でしょう?
2007年10月11日 JUN エスニック 本格エスニカルレシピ 鶏もも肉のエスニックフライの作り方 鶏のもも肉をエスニカルな香辛料で漬け込みフライにした料理で、夕飯のおかずにはなかなか!香辛料の香りが食欲をそそります
2007年10月10日 JUN エスニック 中華鍋で燻製する鳥胸肉のエスニックスモークのレシピ 鳥の胸肉をエスニカルな香辛料で漬け込み、中華鍋でスモーク(温燻)にしたオリジナルエスニック料理レシピです。
2006年12月26日 JUN 肉料理 名古屋コーチンの丸鶏で作る本格的なローストチキンのレシピ 名古屋コーチンの丸鳥を使用したローストチキンの作り方です。クリスマスの定番と言えばローストターキーですが、ターキーが手に入り辛かった時代に鶏肉を使って作ったのがローストチキンです。肉の下処理からスタッフィング、焼き方までのレシピを掲載しますので参考に。