本格タンドリーチキンのレシピ

メインディッシュ

タンドリーチキン

タンドリーチキン

タンドリーチキンのレシピです。
ちょっと簡易的ではありますが、好みに味付けを変えてください。

材料(2人分

栄養価(100g中)

  • カロリー:約113Kcal
  • 脂肪分:約9.7g

  1. 鳥胸肉(又はもも肉)=2枚(500gぐらい)
  2. タマネギ(小)=1個
  3. ハチミツ=大匙2杯
  4. ニンニク=2欠け
  5. プレーンヨーグルト=150cc程度
  6. 塩=大匙1
  7. 胡椒=小さじ半分
  8. ターメリック=大匙1
  9. クミンシード=大匙1
  10. ナツメグホール=1個
  11. チリペッパー=小さじ1
  12. パプリカパウダー=小さじ1.5
    (このレシピより色を赤くしたい場合は、大匙1.5杯ほど使用しても良いかも)
  13. 粗塩=適量

辛いのが苦手な方はチリペッパーを少なくしてください

レシピ(調理時間: 下処理: / 計:

下処理

  1. 鶏肉の皮の内側にある余計な脂(黄色いやつ)を出来るだけ取り省きます。
  2. 脂肪を取り省いたら竹串などで満遍なく刺して漬けダレがしみ込み易い様にして置きます。
  3. 表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き取り粗塩をすり込んで冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

漬けダレを作る

  1. クミンシードやナツメグホールはすり鉢などで挽き、ヨーグルトと全ての香辛料を良く混ぜ合わせます。
    クミンシードやナツメグホールを挽くのが面倒な場合はパウダーになっている物を使用してください
  2. タマネギとニンニクを摩り下ろして中に入れ更に良く混ぜ合わせますます。

肉を漬け込む

  1. 冷蔵庫に寝かせた鳥肉を取り出し、表面の水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
  2. 鳥肉をタレに漬け込み、出来れば半日~1晩冷蔵庫で寝かせます。

焼く

タンドリーチキンを焼く

タンドリーチキンを焼く

普通タンドリーチキンは[ナン]を焼く釜(タンドリーと言う壺)で焼くのですが、一般家庭にはそんな物は無いですよね(笑)
電気又はガスオーブンや中華鍋を利用しても出来ますし、アウトドアでやるならばダッチオーブンが有れば最強かも!
で、今回はステンレス製の大鍋をオーブン代わりにして焼きました。

  1. 鍋に中敷をしてその上に網を置きます。
  2. 蓋をして中火で5分ほど空焚きをして暖めます。
  3. 網の上に表面のタレを落とした鶏肉を並べて中火で20分程焼きます。
  4. 途中何回か裏表をひっくり返してください。
    (最初の頃は上の面に水分が出てきます)
    竹串などを刺してみてすんなり通れば焼けています♪

※注意!
今回作ったときは何を思ったかそのまま中敷を強いて焼いたのですが後で大変な事に!
脂が焦げて鍋底が真っ黒焦げに!!!( ̄□|!!
中敷を敷く前に、アルミホイルを満遍なく敷いてから焼く事をお勧めしますw

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