2020年9月3日 JUN 洋食・フレンチメッチャ旨い！本格自家製コンビーフ Corned beef 牛モモ肉を使って作る自家製コンビーフの作り方です。時間は掛かりますが作り方は簡単です。肉の繊維がしっかりした美味しいコンビーフが出来上がります。
2018年11月14日 JUN 洋食・フレンチフィレ・ド・ブーフ・アン・クルート フィレ・ド・ブーフ・アン・クルートのレシピです。イギリスではウェリントンって言いますが、フレンチの牛肉のパイ包み焼きのレシピです。今回は肉の味を確かめずに作ったのでチョットだけ失敗・・・なので次回の為の試作品って事で！f^^;
2018年10月11日 JUN 和食本格牛丼レシピ温泉卵乗せ 完全無添加の本格牛丼レシピです。温泉卵もトッピングして、チョットだけ豪華にしましたよｗ 温玉を作らなければたったの10分で美味しい本格的な牛丼が出来ちゃいます。
2018年8月8日 JUN 和食牛コンフィ丼 温泉卵乗せ 牛ロースのコンフィの丼物に温泉卵をトッピングしたガッツリ系の男飯レシピです。温泉卵もこのレシピで完璧に作れますし、このタレはどんな丼物にも合うと思いますので、タレのレシピと温泉卵のレシピだけでもご参考にｗ
2018年8月7日 JUN 洋食・フレンチ牛ロースのコンフィ マデラソース 牛ロースのブロック肉を使った本格的なフレンチレシピ、牛ロースのコンフィの作り方です。誰にでも簡単に出来るよう、炊飯器を使ってレアに仕上げた牛ロースのコンフィは、ステーキやローストビーフとは一味違った美味しさに仕上がります。総調理時間は9時間ほどかかりますが、実際に手をかけるのは20分程度ですので、誰にでも簡単に美味しく出来ると思います。
2018年4月18日 JUN 洋食・フレンチ赤牛のビーフカツレツ オニオン赤ワインソース 近年「赤牛」の名で超有名になった熊本のブランド牛「阿蘇王」のサーロインを使ったビーフカツレツのレシピです。今回はオリジナルの赤ワインと玉ねぎのソースを作り食べたのですが、フレンチの様な高級感も出た上に甘さと酸味が絶妙にマッチして超美味しかったです♪
2018年3月20日 JUN 洋食・フレンチ牛タンの赤ワイン煮 時間は掛かりますが、材料を入れて煮込むだけで出来る簡単本格フレンチディナー、牛タンの赤ワイン煮のレシピです。牛タンの他にもスペアリブや肩ロース、モモ肉などでも美味しく出来ますよ！
2018年3月9日 JUN 洋食・フレンチ牛肉のパイ包み焼き赤ワインソースのレシピ 本山デンタルオフィスの院長、柳田先生に頂いた神戸ビーフブロックでパイ包み焼き赤ワインソースを作りました。パイ生地は冷凍の市販品を使いましたので、ご家庭でも比較的簡単に作れる本格フレンチのレシピです。見た目もオシャレだし、何より美味しく出来ますよ♪
2017年10月31日 JUN 中華料理牛肉とパプリカの黒胡椒炒め 冷蔵庫の余り物で作る本格中華レシピ。今回は牛肉とパプリカの黒胡椒炒めです。下処理を済ませばたったの3分で出来ちゃいます。誰にでも簡単に本物の美味しい味が作れ、その上無添加です！
2017年2月7日 JUN 洋食・フレンチチョット手抜きだけど箸でも切れる牛頬肉の本格ビーフシチュー 今回はお世話になったサキエちゃんのおもてなしの意味を含め、牛ホホ肉のビーフシチューを作りました。チョット手抜きではありますが、美味しく出来ます。私的に手抜きと言えど、世の中に沢山有るレシピに比べたらかなり本格的かと思います。
2017年1月3日 JUN 洋食・フレンチ真空低温調理の本格ローストビーフのレシピ 今年の正月も真空低温調理でローストビーフを作りました。今回の牛肉は5等級の鹿児島黒牛肩ロースブロックを1.8kg使い、クリスマスやお正月にピッタリの最高に美味しいローストビーフに仕上がりました。グレービーソースは先日頂いた晩白柚で作りましたので、ちょっと長くなるけどレシピを掲載します。
2016年6月28日 JUN 洋食・フレンチ熊本の赤牛阿蘇王のステーキフレンチ風 熊本の友人から熊本のブランド牛「阿蘇王」のサーロインが送られてきた！敬意を表してフレンチ風に仕上げてみました。熊本の赤牛ってマジで旨い！
2016年1月27日 JUN 洋食・フレンチ本格ハッシュドビーフ（ハヤシライス）のレシピ 自家製のドミグラスソースを遣って作る本格的なハッシュドビーフの作り方です。一般的にはハヤシライスとも言いますね！ドミグラスソースがあれば簡単に作れてその上本格的なハッシュドビーフに仕上がります。
2015年10月6日 JUN 洋食・フレンチロシアの家庭料理ボルシチのレシピ ビーツの赤い色が特徴であるロシアの家庭料理ボルシチのレシピです。今回は新鮮な生のビーツが手に入ったので生ビーツを使いましたが缶詰でも美味しくできます
2015年8月4日 JUN 中華料理紅焼牛腩（ホンシャオニュウナン）のレシピ 美味しくて本格的でその上簡単な中華料理、紅焼牛腩の作り方です。時間は掛かるけど材料を入れて煮込むだけなので誰にでも美味しく作れます。
2015年2月27日 JUN 洋食・フレンチ牛ホホ肉のシチュー 牛ホホ肉を使用した自家製フォンとブラウンルーで仕上げる本格的なビーフシチューのレシピです。味付けは塩と醤油、黒胡椒のみで余計なものは入れない本物の味に仕上がります。市販のルーなどは一切使わない完全無添加の本格ビーフシチューレシピです。
2014年11月20日 JUN 洋食・フレンチ本格オックステールシチュー（牛テールシチュー）レシピ 市販のデミグラスソースを使わないでソースから手作りするプロの洋食屋さん顔負けの本格オックステールシチュー（牛テールシチュー）の作り方です。メチャクチャ美味しくできます！
