2015年11月2日 JUN 洋食・フレンチ サヨリの小柱ロールソテー秋のソース 三浦方面で秋に釣れる(獲れる)中型のサヨリで小柱を巻いて蒸し上たものをソテーし、柿を使った秋らしいソースで召し上がる創作フレンチです
2015年9月4日 JUN 和食 イクラの醤油漬けの作り方 イクラの醤油漬けのレシピです。イクラ本来の味を楽しめるように、若干薄味になっていますが、イクラ丼にするとメチャクチャ美味しくって食が進みますYO!
2015年8月31日 JUN 洋食・フレンチ 黒鯛のトロピカルフライ・マンゴーソース 黒鯛の身にココナッツチップスの衣をまとわせて油で揚げ、マンゴーソースとバジルソースを添えたトロピカルな雰囲気のオリジナル創作フレンチレシピです。かなりお勧め!
2015年3月3日 JUN 和食 メジナを使った魚の三枚おろし(捌き方)動画 35cm程度のメジナ(グレ)を使った、三枚おろしの手順と皮引き方、簡単にきれいに盛り付けられる刺身の「花造り」の作り方までを収録しました。真鯛や黒鯛など、殆どの魚で応用できます。
2014年11月25日 JUN 和食 本格和食 黒鯛(チヌ)の揚げしんじょ椀のレシピ 釣りものの黒鯛を使った本格和食レシピです。フードプロセッサーを使えば料亭で出てくるようなしんじょが家庭でも簡単に出来ますのでお試しを!
2014年11月18日 JUN 和食 フライパンで作れる金目鯛の煮付けのレシピ 冷凍の金目鯛を魚臭くならないように煮付けにしました。ちょっとしたコツで美味しくできるし、フライパンで作れちゃうのでたまには和食はいかがでしょ?
2014年6月2日 JUN 中華料理 トコブシ(アワビ)のクリーム煮 本格中華料理でよくあるアワビのクリーム煮をトコブシで作った、トコブシのクリーム煮のレシピです。中華料理ではアワビを使ったものがありますが、比較的安価で手に入るトコブシでも家庭で本格中華が出来ます。