チヌ(クロダイ)のカルパッチョパスタ

材料(2人分

メインディッシュ

チヌのカルパッチョパスタ

チヌのカルパッチョパスタ

栄養価(100g中)

  • カロリー:約242Kcal
  • 脂肪分:約10.2g

  • 黒鯛=150g程度
  • EXVオリーブオイル=大匙2
  • ホワイトペッパー=適量
  • にんにく=2粒
  • レモン果汁=10cc
  • 生バジル=7g程
  • =適量
  • パスタ=1人分80g
  • 赤唐辛子2本

レシピ(調理時間: 下処理: / 計:

  1. クロダイを三枚におろし、サク切りにした物全体に軽く塩を振り30分ほど冷蔵庫で寝かせます。
    (水分を抜くき味を凝縮させるためです)
  2. 30分程度寝かせたら、キッチンペーパーなどで表面を押さえるようにして水分をふき取ります。
  3. 身を適当な大きさに切ったら、オリーブオイル、キツネ色に炒めたにんにく、ホワイトペッパー、レモン、バジルなどで和えます。(香辛料はお好みで)
  4. アルデンテに茹でたパスタをオリーブオイルでキツネ色に炒めたにんにく、唐辛子を入れたフライパンで軽く煽ります。
    (要するにペペロンチーノです)
  5. パスタをさらに盛り、クロダイのカルパッチョを上に乗せ、水菜などで彩を添えます。

個人的に、これはなかなかいけると思います(^o^)V

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