前回に引き続きプチ自慢ですが、画像の皿はワシの陶芸作品ですｗ
中々良い皿でしょ？（自己満足していますｗ）

材料（2人分）

1. イワナ＝22cm程度の物3匹
2. 梅干し＝無添加で塩分10％の物1個
3. シソの葉＝4枚
4. 塩＝適量
5. 薄力粉＝適量
6. 菜種油（又はサラダ油）＝大匙1杯弱

1. イワナの身は、予め三枚におろし、軽く塩を振っておきます。
2. 梅干しは種を取り、シソの葉と一緒に包丁でたたきペースト状にします。

3. 三枚におろしたイワナの身に、梅シソペーストを塗ります

4. 梅シソペーストを塗った身を、頭側の方から丸めていきます。

出来れば爪楊枝などで止めたい所ですが、岩魚の皮は硬いので爪楊枝が刺さりませんので止め終わった部分を下にしておきます。

5. 丸めたら薄力粉を全体に満遍なく塗します。

6. フライパンに油を入れて中火にし、巻き終わった部分を下にして焼き始めます
7. 下側が良い色に焼けたら崩れないように返し、全体を焼き上げれば出来上がりです。