MENU
  • HOME
  • 肉料理
    • 肉料理レシピ
    • 牛肉料理レシピ
    • 豚肉料理レシピ
    • 鶏肉料理レシピ
    • その他の肉料理レシピ
  • 魚料理
  • 国別料理レシピ
    • 和食
    • 洋食・フレンチ
    • イタリアン
    • 中華料理
    • エスニック
    • ソース・フォン
  • その他のレシピ
    • デザート・スウィーツ
    • パン
    • 麺類
    • 魚介類
  • 日記
    • 調理器具について
  • お問い合わせ
    • リンク集
    • 管理人について
    • privacy policy

拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

  • HOMEHOME
  • 肉料理Meat Recipes
    • 肉料理レシピ
    • 牛肉料理レシピ
    • 豚肉料理レシピ
    • 鶏肉料理レシピ
    • その他の肉料理レシピ
  • 魚料理Seafood Recipes
  • 国別料理レシピInternational cuisine
    • 和食
    • 洋食・フレンチ
    • イタリアン
    • 中華料理
    • エスニック
    • ソース・フォン
  • その他のレシピOther Recipes
    • デザート・スウィーツ
    • パン
    • 麺類
    • 魚介類
  • 日記Diary
    • 調理器具について
  • お問い合わせContact us
    • リンク集
    • 管理人について
    • privacy policy

中華料理

  1. HOME
  2. 中華料理
豚軟骨台湾風煮込み
2015年8月25日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 中華料理

豚軟骨の台湾風やわらか煮込み

豚軟骨を使った本格台湾屋台の味!余計な調味料は一切使用せず、簡単でトロトロで美味しい豚軟骨の台湾風煮込みの作り方です。

回鍋肉風炒め物
2015年7月1日 / 最終更新日 : 2021年1月7日 JUN 中華料理

豚肉とキャベツの回鍋肉風炒め

台湾の調味料「米醤」を使った回鍋肉風の炒め物のレシピです。米醤の奥深い風味が豚肉とキャベツにベストマッチ!かなり美味しい中華料理に仕上がります。

青椒肉糸
2015年6月22日 / 最終更新日 : 2020年5月7日 JUN 中華料理

豚肉の細切り炒め(青椒肉絲)

けんとん豚を使って青椒肉絲を作ってみました。モチモチの食感で、意外とサッパリした豚肉でした

油淋鶏
2015年5月7日 / 最終更新日 : 2020年3月26日 JUN 中華料理

油淋鶏(ユウリンチー)レシピ

レモンの酸味と唐辛子の程よい辛さのスッパ辛くて美味しい本格油淋鶏(ユウリンチー)のレシピです。暑いときはこう言う料理が食欲をそそりますな!

金目鯛の中華蒸し
2015年3月4日 / 最終更新日 : 2020年5月7日 JUN 中華料理

金目鯛の中華蒸し

金目鯛を使った本格中華の蒸し魚レシピです。かなり美味しくできますのでお勧めです。金目のほかに、アマダイやハタなどにも合うと思います

鶏肉のカシューナッツ炒め
2015年2月9日 / 最終更新日 : 2020年5月7日 JUN 中華料理

鶏肉のカシューナッツ炒め

中華料理で鶏肉料理の定番、本格的な鶏肉のカシューナッツ炒めのレシピです

トコブシのオイスターソース
2014年11月25日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 中華料理

トコブシのオイスターソース

簡単に作れるなんちゃって中華!トコブシをオイスターソースで食べる簡単に短時間で出来るなんちゃって中華料理のレシピです。

海老入り饅頭と肉入り饅頭
2014年10月16日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 中華料理

中華風の海老入り饅頭と肉入り饅頭

冷凍庫の奥に余っていた剥き海老とひき肉で作る本格中華饅頭のレシピ。簡単だけど美味しくできてその上本格!

白菜と青梗菜の中華スープ
2014年10月16日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 中華料理

余り物で作る本格中華、白菜と青梗菜のカニ風味スープ

白菜と青梗菜を使ったカニ風味の中華スープです。冷蔵庫の余り物と自家製フォンドボライユを使い、添加物や化学調味料を一切使用しない、健康的で美味しい中華スープのレシピです。

牛レバーのニラレバ炒め
2014年5月9日 / 最終更新日 : 2019年6月4日 JUN 中華料理

牛レバーのニラレバ炒め

牛レバーを使ったニラレバ炒めは豚レバーに比べ臭みが無く、その上やわらかく美味しくできます。化学調味料は一切使わないレシピです。

肉汁たっぷり本格小籠包
2006年10月11日 / 最終更新日 : 2019年7月18日 JUN 中華料理

肉汁たっぷり本格小籠包(ショウロンポウ)の作り方

豚骨から手間隙かけてトンコツスープをつくり、そのスープを豚の皮のコラーゲンで煮凝りにして餡に混ぜ、スープと肉汁がタップリ出てくる本格的な絶品小籠包のレシピです。ワシが作ったショウロンポウの中でも最強のショウロンポウのレシピです。

本格小籠包
2004年5月23日 / 最終更新日 : 2019年7月18日 JUN 中華料理

本格的な肉汁たっぷりの小籠包(ショウロンポウ)の作り方 レシピ

本格的なショウロンポウの作り方です。スープをゼラチンで固めたものを餡に混ぜたので本格的と言いつつ一寸手抜きですが、スープタップリの本格小籠包(ショウロンポウ)レシピです。時間も無くて、手間も暇もかけたくない方にはオススメかな

Advertisement




  • 真空低温調理ローストビーフ
    真空低温調理ローストビーフ
  • 超本格デミグラスソースの作り方
    超本格デミグラスソースの作り方
  • 牛骨から作る本格フォン・ド・ボー(フォン・ド・ヴォー)の作り方
    牛骨から作る本格フォン・ド・ボー(フォン・ド・ヴォー)の作り方
  • ベーキングパウダー無しのパウンドケーキの作り方
    ベーキングパウダー無しのパウンドケーキの作り方
  • 本格タンシチューのレシピ
    本格タンシチューのレシピ

カテゴリー

アーカイブ

完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





Youtubeで見る

Advertisement







  • 肉料理レシピ
  • 国別料理レシピ
  • スウィーツレシピ
  • 魚料理
  • その他
  • LINK
  • サイトマップ
  • お問合せ

特選男の料理
化学調味料などの余計な調味料は一切使わず、完全無添加の料理レシピです。
創作フレンチやイタリアン、本格和食やスイーツのレシピなどを掲載しました。
管理人の好みの料理レシピしかございませんが、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

Copyright © 特選男の料理 All Rights Reserved.
PAGE TOP