先日のクリスマス料理の中のオードブルです。
単に自家製ベーコンと三浦野菜を並べてジェノベーゼソースとオリジナルのパプリカのソースをかけたただけですので特筆する事は無いのですが、ソース（ドレッシング）のレシピとお思いくださればとf^^;

材料（4人分）

オードブル

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• 自家製ベーコン＝適量
• 野菜＝適量

【ジェノベーゼソースの材料】

• 生バジルの葉＝6本分
• 松の実＝7ｇ
• ニンニク＝4ｇ
• パルメジャーノレッジャーノ＝10ｇ
• EXVオリーブオイル＝40cc
• 塩＝味を見ながら少々

【パプリカソースの材料】

• 赤パプリカ＝15ｇ
• ニンニク＝3.5ｇ
• 白ワインビネガー＝10cc強
• EXVオリーブオイル＝20cc程度
• 塩＝一つまみ程度
• 白胡椒＝少々

【今回のレシピで使用している調味料類】

• ニンニク＝青森産福地ホワイト六片種
• 白ワインビネガー＝シャルドネ 白ワインビネガー
• 塩＝パハール岩塩
• オリーブオイル＝Desantis olio extra vergine

レシピ（調理時間：5分 下処理：5分 / 計:10分）

ジェノベーゼソースを作る

1. 松の実を軽く焦げ目がつく程度に乾煎りします

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2. 塩以外の材料を全てミキサーに入れてペースト状にし、塩を一つまみ入れて再び混ぜて味見をしながら丁度良い塩加減にすればジェノベーゼソースは完成。

パプリカソースを作る

3. 塩以外の材料をミキサーでピュレ状にし、味を見ながら塩を入れて調えればパプリカソースの完成。

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4. 出来上がったソースを更に飾り、ベーコンと野菜を盛りつけて完成。

両方共ミキサーで混ぜるだけなので簡単ですよねｗ
ジェノベーゼはもちろん美味しいですが、思い付きで作ったパプリカソースも野菜に良く合います。
まぁ、クリスマスだから彩を気にして作っただけなのですがf^^;
普段のサラダドレッシングとしても良いと思いますよ！

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