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拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

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2019年6月

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圧力鍋で作る粒餡のレシピ動画
2019年6月28日 / 最終更新日 : 2019年7月1日 JUN 和食

圧力鍋で作る粒餡のレシピ Japanese sweet red bean paste

圧力鍋で簡単に作れる、美味しい粒餡の作り方です。黒糖とザラメを混ぜ、コクが有るのにサッパリとした甘さの餡子に仕上がります。あん蜜やアンパン、その他和菓子などにお使いください。

ソース・シュプレーム
2019年6月23日 / 最終更新日 : 2019年6月26日 JUN 洋食・フレンチ

ソース・シュプレーム(シュプレームソース)のレシピ動画

ソース・シュプレーム(sauce suprême)のレシピです。シュプレームソースとも言いますね。自家製フォンドヴォライユとマッシュルームをじっくりと煮詰めて旨みを抽出したソースになります。

BP無しのパウンドケーキ
2019年6月22日 / 最終更新日 : 2019年6月22日 JUN デザート・スウィーツ

バター不使用のパウンドケーキは罪悪感ゼロってホント?

バター不使用のパウンドケーキは本当にカロリーオフ?バター不使用が罪悪感ゼロ???調べてみたら大変な事が・・・

鶏モモ肉のポワレ椎茸クリームソース
2019年6月21日 / 最終更新日 : 2019年6月26日 JUN 洋食・フレンチ

鶏モモ肉のポワレ椎茸クリームソース

鶏モモ肉をポワレして、シイタケで作ったクリームソースで召し上がる本格創作フレンチレシピです。マリネしてからポワレしたジューシーな鶏肉のポワレと椎茸の芳醇な香りのクリームソースがベストマッチ!本当はポルチーニが有ればもっと美味しくなるのですが・・・

Strawberry moon
2019年6月17日 / 最終更新日 : 2019年6月17日 JUN ちょっと一言

Strawberry moon 2019年6月17日 横浜

2019年6月17日、ストロベリームーンを動画で撮ってみました。このストロベリームーン、恋愛成就のおまじないになるとか。ハイ、オッサンにとっては単に暇つぶしですww

スモークローストチキンのソース・シュプレーム
2019年6月14日 / 最終更新日 : 2019年7月1日 JUN 洋食・フレンチ

スモークローストチキンのソース・シュプレーム

スモークしたローストチキンを、ソース・シュプレームで食べる創作フレンチローストチキンです。ジューシーなローストチキンの焼き方と自家製フォンドヴォライユを使ったソース・シュプレームの作り方のご参考になれば幸いです。クリスマスに作れば、ちょっとオシャレになクリスマスディナーになりますね!

肥後グリーン
2019年6月12日 / 最終更新日 : 2019年6月12日 JUN ちょっと一言

高級メロン、熊本の肥後グリーン

今年も熊本の香月先生に高級メロンの肥後グリーンを頂いてしまった!とにかく香りが良く、光センサーで選別しているだけ有ってメッチャ甘い!もうメロンとスイカは熊本産しか食えない体に・・・w

食べるラー油
2019年6月11日 / 最終更新日 : 2019年6月24日 JUN 中華料理

食べるラー油を食べたことの無い男が作る食べるラー油レシピ

今まで食べるラー油は食べる気も作る気も有りませんでしたが、有る方の一言で「御飯にかけて食べる旨いピリ辛調味料」をコンセプトに作ってみた所、メッチャ美味しい食べるラー油が出来ましたw

チキンポタージュパスタ
2019年6月7日 / 最終更新日 : 2019年6月24日 JUN イタリアン

チキンポタージュパスタレシピ

フォンドヴォライユの出汁ガラの手羽先肉と玉ねぎを再利用したチキンポタージュパスタのレシピです。フォン作りで失った旨味をローストガーリックとパルミジャーノレッジャーノで補い、かなり美味しく出来上がりましたよ♪

フォン・ド・ヴォライユ
2019年6月6日 / 最終更新日 : 2019年6月24日 JUN 洋食・フレンチ

フォンドヴォライユの作り方レシピ動画 fond de volaille recipe

フォンドヴォライユのレシピを動画で撮ってみました。作り方はいろいろあると思いますが、基本的にはこの作り方で美味しく出来ると思います。ラーメンスープとは全く違いますので悪しからず!

BP無しのパウンドケーキ
2019年6月1日 / 最終更新日 : 2020年3月20日 JUN デザート・スウィーツ

ベーキングパウダーを使わない低カロリーパウンドケーキレシピ動画

材料たったの4つ!綺麗に膨らむパウンドケーキのレシピ動画です。今回もカロリーが砂糖の半分と言う、低カロリー甘味料マービーを使ったレシピです。文章ではしっかり膨らませるためのコツを掲載しました。

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  • 真空低温調理ローストビーフ
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完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





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創作フレンチやイタリアン、本格和食やスイーツのレシピなどを掲載しました。
管理人の好みの料理レシピしかございませんが、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

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