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拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

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2018年3月

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台湾風混ぜうどん(肉味噌うどん)
2018年3月28日 / 最終更新日 : 2020年5月21日 JUN 中華料理

台湾風混ぜうどん(肉味噌うどん)

うどんに台湾風の肉味噌をかけた台湾風まぜそば(と言うか肉味噌うどん)のレシピです。熱くて甘辛い肉味噌が冷たい麺にぴったりと合い食欲をそそりますよ!

海老入り蕪餅のオクラ餡かけ
2018年3月27日 / 最終更新日 : 2019年5月8日 JUN 和食

海老入り蕪餅のオクラ餡かけ

カブと山芋を使ってモチモチ食感を強くした本格和食、海老入り蕪餅のオクラ餡かけのレシピです。ネバネバ成分がたっぷり入った山芋とオクラを使っているので女子力アップレシピ!wその上本格的で美味しいと言う事なしなのですww

マッシュポテト
2018年3月20日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ

マッシュポテトの作り方

ジャガイモをレンジで加熱して作る簡単マッシュポテトのレシピです。色々な料理の付け合わせなどに使えば、盛り付けも簡単に綺麗に出来ますよ♪

牛タンの赤ワイン煮
2018年3月20日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ

牛タンの赤ワイン煮

時間は掛かりますが、材料を入れて煮込むだけで出来る簡単本格フレンチディナー、牛タンの赤ワイン煮のレシピです。牛タンの他にもスペアリブや肩ロース、モモ肉などでも美味しく出来ますよ!

ブリの照り焼き
2018年3月16日 / 最終更新日 : 2019年5月8日 JUN 和食

炭火で焼いた本物のブリの照り焼き

照り煮じゃない!これが本物のブリの照り焼き!本物の調味料と天然ブリを使い、炭火でじっくり焼いたブリの照り焼きのレシピです。が・・・一般的なご家庭では炭火は無理って方も、ブリの下処理と照り焼きのタレのレシピだけでもご参考にw

油淋鶏
2018年3月15日 / 最終更新日 : 2020年3月26日 JUN 中華料理

本格油淋鶏の作り方

比較的簡単に作れる本格中華料理、油淋鶏のレシピです。揚げ焼きにして皮がパリパリになった鶏肉に、甘スッパ辛いタレとレモンの爽やかな香りが食欲をそそりますよ♪

オニオンスープ
2018年3月10日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ

オニオンスープ

時間は掛かるけど簡単に美味しく出来る本格オニオンスープの作り方です。市販のスープの元でも出来はしますが、フォン(ブイヨン)から手作りで作った物は別物の美味しさになります。

神戸牛のパイ包み焼き
2018年3月9日 / 最終更新日 : 2018年8月11日 JUN 洋食・フレンチ

牛肉のパイ包み焼き赤ワインソースのレシピ

本山デンタルオフィスの院長、柳田先生に頂いた神戸ビーフブロックでパイ包み焼き赤ワインソースを作りました。パイ生地は冷凍の市販品を使いましたので、ご家庭でも比較的簡単に作れる本格フレンチのレシピです。見た目もオシャレだし、何より美味しく出来ますよ♪

滑らかキャラメルプリン
2018年3月6日 / 最終更新日 : 2019年4月14日 JUN デザート・スウィーツ

滑らかキャラメルプリン

キャラメル味の滑らかプリンと、マダガスカル産最高級バニラビーンズを使った滑らかプリンの作り方です。家庭でも高級店の美味しい滑らかプリンが簡単に作れるレシピです。

チキンカレー
2018年3月3日 / 最終更新日 : 2019年6月7日 JUN エスニック

スパイスから作るチキンカレー

ブイヨンを作った時の出汁を取った丸鶏の肉を使ったスパイスから作るチキンカレーのレシピです。味に深みを出すためにピーナッツバターを入れたら、一寸アジアンテイストなカレーに仕上がりましたw

ブイヨン・ド・ヴォライユ
2018年3月3日 / 最終更新日 : 2019年6月24日 JUN 洋食・フレンチ

ブイヨン・ド・ヴォライユ

ブイヨン・ド・ヴォライユの作り方です。一般的にはチキンブイヨンと言った方が分かりやすいでしょうか?これを使ったスープやポタージュはかなり美味しく出来ますよ♪

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  • 真空低温調理ローストビーフ
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完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





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