マッシュポテトの作り方

マッシュポテト

マッシュポテト

前菜
ワシが洋食を作る時に、付け合わせでよく使うのがマッシュポテトだったりします。
特に理由は無いのですが、肉料理などの下に置くのに丁度良いってだけでしてf^^;
ほら、料理の盛り付けって高く盛りつけた方がカッコ良いでしょ?
マッシュポテトは簡単に作れる上に形も好きに出来るし、その上美味しいので名脇役って感じじゃないですかw
いつも使っている割にはレシピを未だ掲載していなかったので、今回は名脇役を主役扱いにしてみました・・・(笑)
と言う訳でいつも作っている簡単レシピをお届けしますw

材料(2人分)

  1. ジャガイモ(キタアカリ)=2個
  2. 牛乳=130cc程度
  3. 塩=味を見ながら適量
  4. 白胡椒=少々
  5. バター(有塩)=5グラム
栄養価(100g中)

  • カロリー:約357Kcal
  • 脂肪分:約0.6g

レシピ(調理時間:

    ジャガイモをキッチンペーパーで包み濡らす

    ジャガイモをキッチンペーパーで包み濡らす

  1. じゃがいもは皮を剥いて芽を取ったらキッチンペーパーで包み軽く濡らします。

  2. ラップで包みレンジで加熱

    ラップで包みレンジで加熱

  3. 続いて出来る限り空気を抜くようにラップで包みます。
  4. 電子レンジの1000wで2分加熱します。600wなら3分30秒ほどかな?
    爪楊枝などを刺してみて軽く通る様ならOKです。

  5. フォークなどで潰す

    フォークなどで潰す

  6. ラップを外して鍋に入れ、フォークなどで軽く潰します。
  7. ラップを外す時、熱いので火傷に注意してください


    牛乳を入れて練る

    牛乳を入れて練る

  8. ザックリと崩れたら牛乳を入れて塩胡椒をし、中火にして木べら等で潰しながら良く練ります。
  9. 最初はシャバシャバしていても熱を加えながら練っていると粘りが出てきます。


    マッシュポテト

    マッシュポテト

  10. 丁度良い粘度になったら火を止めてバターを入れて良く溶かし混ぜればマッシュポテトの完成です。

牛タンの赤ワイン煮

牛タンの赤ワイン煮

と言う訳で、牛タンの赤ワイン煮牛肉のパイ包み焼きで使っている付け合わせも、このマッシュポテトだったりします。
使うジャガイモですが、ここ最近はキタアカリばかり使っているのですが、キタアカリで作るマッシュポテトはかなり美味しいですのでお勧めです。
また、滑らかな方が良いのでしたら加熱したジャガイモを裏漉しすればよろしいかと思いますが・・・
マッシュポテトは本来粒が残っている物が王道かと思います。
何せMash(磨り潰す)って事ですからw
まぁ、その辺りはお好みでって事で♪

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