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拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

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2019年3月

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黒蜜をかけた餡蜜
2019年3月26日 / 最終更新日 : 2019年6月24日 JUN 和食

黒蜜の作り方

黒砂糖さえあれば簡単に作れる黒蜜のレシピ動画です。みつ豆や宇治金時、カキ氷などの和スイーツにどうぞ!

自由の象徴
2019年3月24日 / 最終更新日 : 2019年3月25日 JUN イタリアン

clef 武蔵小杉でディナー

誕生日に武蔵小杉に有るイタリアンレストラン「新感覚感動レストランclef 武蔵小杉」へ連れてってもらいました。お店の雰囲気も良く、料理は見た目も楽しくとても美味しい良い店でした。

アサリのクリームコロッケ
2019年3月15日 / 最終更新日 : 2019年7月8日 JUN 洋食・フレンチ

アサリのクリームコロッケレシピ

クラムチャウダーをリメイクして作る絶品アサリのクリームコロッケのレシピです。嵩増しで入れた海老が良い仕事をして、物凄く美味しいクリームコロッケに仕上がりました。

クラムチャウダー
2019年3月14日 / 最終更新日 : 2019年7月5日 JUN 洋食・フレンチ

アサリの本格クラムチャウダーレシピ

潮干狩りで採ったアサリとホンビノスを使ったクラムチャウダーのレシピです。自家製ヴイヨンで煮込んだアサリの出汁はとても濃厚で美味しいクラムチャウダーに仕上がりました。

アサリの串カツ
2019年3月13日 / 最終更新日 : 2019年3月13日 JUN 和食

アサリの串カツ(アサリフライ)のレシピ

三浦で採ったアサリを串カツにしてみました。貝を剥くのと串に刺すのが面倒ですが、これはこれで中々美味しいです。

天草から作る心太
2019年3月11日 / 最終更新日 : 2019年10月19日 JUN 和食

海で採ってきた天草を干す所から始める本格ところてんレシピ動画

海で採ってきたテングサを干す所から始める本格トコロテンのレシピ(動画有り)です。茶色く変色した物や白くなっている物では美味しく出来ませんので避けましょう。干し時間は天候にも左右されますが、最短5日、平均10日前後で出来ると思います。

アサリの炊き込みご飯
2019年3月11日 / 最終更新日 : 2019年5月4日 JUN 和食

本当に美味いアサリの炊き込みご飯のレシピ

三浦で潮干狩りをして取って来たアサリと、春が旬のセリを使ったアサリの炊き込みご飯のレシピです。どちらも旬食材なので相性バッチリ!とても美味しく仕上がります。ショウガなどを使って風味を殺しては勿体ない!

愛玉子
2019年3月5日 / 最終更新日 : 2019年5月13日 JUN 中華料理

台湾デザート愛玉子(オーギョーチィー)の作り方

台湾のゼリー状のデザート愛玉子(オーギョーチィー)のレシピを動画と画像で解説。簡単なのですが、使用する水やチョットしたコツがいりますので出来るだけ分かりやすく解説してみました。

カラスミのカルボナーラ
2019年3月2日 / 最終更新日 : 2019年4月28日 JUN イタリアン

カラスミのカルボナーラレシピ

台湾土産で買ってきてもらったカラスミを使ってカルボナーラ仕立てに仕上げたパスタのレシピです。簡単に出来る上にとても美味しく出来るのでお勧めですよ♪

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完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





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創作フレンチやイタリアン、本格和食やスイーツのレシピなどを掲載しました。
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