本当に美味いアサリの炊き込みご飯のレシピ

アサリの炊き込みご飯

アサリの炊き込みご飯

先日釣友に誘われ三浦半島の某所へ潮干狩りに行ったのですが、2時間程でアサリを5Kgもとってしまいましたw
今回はその三浦産のアサリを使った炊き込みご飯のレシピです。
アサリと同じく春が旬のセリを入れて、春らしい炊き込みご飯に仕上がります。
ってこのレシピ、実はワシではなくY子が作った物なのですがf^^;
メッチャ美味しかったのでレシピを教えてもらいましたw

材料(2人分

メインディッシュ

栄養価(100g中)

  • カロリー:約101.7Kcal
  • 脂肪分:約0.3g

  • 米=2合
  • あさり=400g程
  • せり=5~6本
  • 酒=大さじ3
  • 水=大さじ3
  • 醤油=大さじ1.52
  • みりん=大さじ1.5
  • 醤油(あさりの下味用)=小さじ1

レシピ(調理時間: 下処理: / 計:

アサリの炊き込みご飯

アサリの炊き込みご飯

  1. 米はといで水を切っておきます
  2. フライパンにあさりを平らに入れ、酒と水を加えて蓋をして中火で蒸らします。2〜3分ですべてのアサリの口が開いたところで火を止めます
  3. 工程2で出たアサリの出汁に醤油とみりんを加えた調味液と米を炊飯器に入れて炊きます
    (調味液が2合分に足らない場合は水を追加して調整してください)
  4. 蒸したアサリは殻から外し、醤油を回し入れて軽く混ぜておきます
  5. 米が炊き上がったら、3cm程度に切ったセリを炊飯器に入れ、2~3分蒸らします。
  6. 食べる直前に醤油で味をつけて置いたアサリを入れ完成です

食べる時は全体を良く混ぜてから茶碗に装いお召し上がりください


アサリの炊き込みご飯

アサリの炊き込みご飯

冒頭に書いたように春が旬のアサリとセリの相性がバッチリ!
口に入れた瞬間にセリの香りで一気に春らしさを感じられ、その後に押し寄せてくるアサリの旨みがもうたまりません!
ここ最近食べた炊き込みご飯系の中でも一番感動しました。
それほど美味かったです。

この時期になると様々な地域で潮干狩りが出来ると思いますので、アサリを沢山とったら是非お試しくだされ♪

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