2017年4月10日 JUN イタリアン メジナのカルパッチョ バルサミコ酢とアスパラガスのソース メジナのカルパッチョを作りましたが、普通じゃつまらないと思い、今回はグリーンアスパラガスを使ってソースを作り、それを付け足してみました。簡単に作れる割にはかなり美味しく出来ましたよ!
2008年11月18日 JUN 肉料理 熊本産馬刺しのカルパッチョ 馬刺しを炙ってタタキにしたものに、柚子醤油ベースのカルパッチョソースを掛けて仕上ました。和風イタリアンって感じでしょうか。さっぱりしていていくらでも食べられる美味しさに仕上がっています。ニンニク醤油だけで食べる普通の馬刺しも美味しいのですが、たまには違う味で楽しんでみては如何でしょう?