2015年12月23日 / 最終更新日 : 2024年1月26日 JUN 洋食・フレンチ 本格!牛ホホ肉のビーフシチュー フォンドヴォー作りから始めて10日間掛けて作る、箸で切れるほど柔らかい本格的なビーフシチューの作り方です。
2015年12月23日 / 最終更新日 : 2019年5月26日 JUN 洋食・フレンチ 本格牛ホホ肉のシチューの仕上げ フォンにもっとコクを出すため牛スジを追加し牛ホホ肉を投入!マディラ酒が無かったので先程あわてて買いに行きました(笑)
2015年12月23日 / 最終更新日 : 2017年9月2日 JUN 和食 熊本の馬刺し 鮮度の良い熊本の馬刺しは本当に美味しいです。日本国内でも様々な産地が有りますが、ワシの中では熊本産が一番美味しいと思っています。
2015年12月21日 / 最終更新日 : 2018年7月3日 JUN 洋食・フレンチ グラス・ド・ビアンド グラス・ド・ビアンドとは、フォン・ド・ヴォーを煮詰めて濃縮させたものの事で、ソースのベースとなります。
2015年12月18日 / 最終更新日 : 2021年10月2日 JUN 洋食・フレンチ フォン・ド・ヴォー(2番フォン)作り チョット手違いが有ってフォンドボー作り3日目にしてようやく2番フォン作りf^^;
2015年12月16日 / 最終更新日 : 2018年7月3日 JUN 洋食・フレンチ フォンドヴォー作りから始めるからドミグラスソースのレシピ 2015年のクリスマスは、自家製フォンドヴォーで作るドミグラスソースでビーフシチューにする予定で、今からフォンドボーつくりに励んでますw
2015年12月10日 / 最終更新日 : 2021年8月18日 JUN 和食 自家製美味しい焼肉のタレ(ネギ塩ダレ・醤油ダレ)のレシピ 自家製焼肉のタレ、ネギ塩ダレと、醤油ダレのレシピです。自分で言うのも何なのですが、かなり美味しいと思います。塩ダレは特にお勧め!
2015年12月10日 / 最終更新日 : 2021年12月3日 JUN 洋食・フレンチ サツマイモのニョッキ クリームソース 薩摩芋を使った本格イタリアンレシピ!本格ニョッキの作り方です。クリームソースもベシャメルソースから作る本格派!うどん用の中力粉「長野県産 たてしな自由農園 夢しらね」を使ってモチモチの美味しいニョッキに仕上がります。