2017年11月30日 JUN 調理器具について和包丁ケース自作 ギターのエフェクターケースを利用して、尺一の柳刃が入る和包丁ケースを自作しましたｗ自宅での包丁の保管と、ちょっとした持ち運びならこのケースで十分！かな？
2017年11月29日 JUN 和食馬肉丼（牛丼の馬肉版） 熊本の馬肉を使った丼です。牛丼の馬肉版って感じです。馬肉は牛肉に比べてカロリーがとても低いので、美味しくてヘルシーな丼物となりますよ！作り方も材料を入れて煮込むだけと簡単です。
2017年11月21日 JUN 洋食・フレンチ湯煎で作るローストビーフと柚子ソースの作り方 日光高原の牛ももブロックを使った、誰でも簡単に失敗無しに作れる湯煎で作るローストビーフのレシピと、柚子を使った本格ソースの作り方です。クリスマスディナーなどに如何でしょ？
2017年11月18日 JUN 洋食・フレンチ坊ちゃんカボチャのポタージュの本格レシピ 北海道産の坊ちゃんカボチャを皮ごと使い、自家製フォンドヴォライユで作った本格ポタージュのレシピです。ちょっとだけ手間は掛かりますが、その分美味しく出来ますので、たまには手間を惜しまずに料理するってのも如何でしょ？
2017年11月18日 JUN 洋食・フレンチ黄金アジのコンフィ 三浦の走水で釣ったブランドアジでもある黄金アジを使ったコンフィのレシピです。サラダに入れたりバゲットに乗せて食べたりパスタにしたりと用途も多い上に日持ちもするので作っておくと何かと便利です。
2017年11月17日 JUN 和食アジの味醂干しの作り方 三浦半島の走水のブランドアジ「黄金アジ」と、本格的な調味料を使ったアジのみりん干しのレシピです。どんな料理もそうですが、素材と調味料の質、そして下処理の違いで出来上がりは別次元になります。
2017年11月16日 JUN 魚料理秋の味覚！生駒水産の子持ち鮎 今年も生駒水産さんの子持ち鮎が届きました。今年は鮎の成長が悪かったらしいですが、若社長たちの努力の甲斐あり、子持ち鮎は大変美味しく育っておりました。炭火で焼いて食べたら最高の旨さでしたよ♪
2017年11月15日 JUN 和食イシモチの昆布締め 三浦の走水で釣った30cmオーバーのイシモチを使った昆布締めのレシピです。昆布締めにしたイシモチは普通の刺身とは別物の旨さに変身します。兎に角美味しいのでお勧めですぞ！
