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拘った本格的で美味しい料理を作りたい方の為のレシピ集。おもてなし料理から余り物で作れる簡単レシピ、創作フレンチ、和食、イタリアン、中華、スウィーツレシピを掲載

特選男の料理

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2018年7月

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プラムの種で作った杏仁豆腐
2018年7月22日 / 最終更新日 : 2019年10月17日 JUN 中華料理

プラムの種で作る杏仁豆腐レシピ

プラムの種の中の仁を取り出して、杏仁豆腐を作ってみました。プラムもアンズも同じバラ科の植物なので、仁もアンズと全くと言って良い程同じ香りがして、美味しい杏仁豆腐が出来ました。ただ、毒性は分からないので冒険したい方のみおすすめレシピですw

プラムのコンフィチュール
2018年7月22日 / 最終更新日 : 2018年8月10日 JUN デザート・スウィーツ

プラムのコンフィチュール(プラムジャム)の作り方

甘くないプラムを使って、とても香りが良く味も甘酸っぱくてとても美味しいコンフィチュールが出来ました。簡単に美味しい本格的なコンフィチュールが作れるレシピを掲載します。因みにコンフィチュールとジャムは全く同じ物です。

熊肉の時雨煮大蒜山椒味噌仕立て
2018年7月16日 / 最終更新日 : 2019年6月15日 JUN 和食

熊肉の時雨煮ニンニク山椒風味

岩手県の猟師さんが獲った熊肉をニンニクと山椒で風味付けした時雨煮のレシピです。和風ジビエって感じですなw

脂の乗った鮎
2018年7月1日 / 最終更新日 : 2018年7月3日 JUN 和食

生駒水産の若鮎-2018年

今年の生駒水産さんの鮎は、鮎の香りはそのままに何時もの年より脂の乗りが良く、メチャクチャ旨かったです。やはり鮎を食べるなら初夏に限りますね!

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完全無添加!市販のルーやデミグラスソースを使わない本格ビーフシチューレシピ

市販のルーや化学調味料を一切使わない本気で時間をかけて作るビーフシチューのレシピです。
これは先日GBさんが来た時に作ったレシピになります。
フォン(出汁)を作るときにティファールのCook4Meというのを使ってみましたが、普通に鍋で作ったほうがよかったかも?
時短料理をするための道具なのに、普通に作るよりも3時間ほど時間がかかってしまいましたw
でも仕上がりは私的には満足のいく出来になったと思います。





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創作フレンチやイタリアン、本格和食やスイーツのレシピなどを掲載しました。
管理人の好みの料理レシピしかございませんが、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

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