昨日UPしましたデュラムセモリナ粉100％の手打ちパスタの作り方で作ったフェットチーネで、最近お気に入りのマッシュルームのクリームパスタを作りました。
せっかくですので手打ちパスタの作り方同様に動画も撮ってみましたので参考になればと。
自分で言うのも何なのですが、今まで食べたパスタの中ではこれが一番好きですｗ
まぁ、ワシがマッシュルーム好きと言う事も有るのですがねf^^;
この次に好きなのがウニのクリームパスタかな。。。
レシピはマッシュルームとマイタケのクリームパスタと同じですが、一応動画と一緒に書いておきますね！

材料（3人分）

メインディッシュ

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【マッシュルームソース】
1. ブラウンマッシュルーム＝240ｇ
2. ブイヨンドヴォライユ（鶏がらスープ）＝200cc
3. 牛乳＝400cc
4. 塩＝1つまみ
5. 白胡椒＝微量

【パスタ】

6. フェットチーネ＝350g
7. ベーコン（又はウインナー）＝35g程度
8. ニンニク（青森産）＝7g
9. 鷹の爪＝1本
10. 塩＝適量
11. EXVオリーブオイル＝適量

【今回使用している調味料類】

• にんにく＝青森産福地ホワイト6片種（中国産は香りも味も無いのでダメです）
• ブイヨンドヴォライユ＝自家製ブイヨンドヴォライユ
  自分で作るのが面倒だって方は市販の無添加コンソメや無添加鶏ガラスープを利用してください
• 牛乳＝タカナシ北海道4.0牛乳
• バター＝よつ葉発酵バター 無塩
• 塩＝パハール岩塩
• パスタ＝自家製手打ちフェットチーネ
• オリーブオイル＝Desantis olio extra vergine

レシピ（調理時間：20分 下処理：20分 / 計:30分）

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1. マッシュルームは表面の汚れを拭き取りみじん切りにし、バターを溶かしたフライパンでじっくりと弱火で炒めます。

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2. 13～15分程炒めるとマッシュルームの水分が飛び質量は元の5/1�