2017年9月8日 / 最終更新日 : 2021年10月2日 JUN 和食 天然真鯛の奉書巻き碗 真鯛の奉書巻きと言う、真鯛の刺身を桂剥きにした大根で巻いた割烹料理をヒントに、蒸して真鯛のアラでとった出汁を餡にして椀物にしました。高級料亭か高級割烹の様な出来に仕上がりましたよ!