2017年11月18日 JUN 洋食・フレンチ 黄金アジのコンフィ 三浦の走水で釣ったブランドアジでもある黄金アジを使ったコンフィのレシピです。サラダに入れたりバゲットに乗せて食べたりパスタにしたりと用途も多い上に日持ちもするので作っておくと何かと便利です。
2017年11月17日 JUN 和食 アジの味醂干しの作り方 三浦半島の走水のブランドアジ「黄金アジ」と、本格的な調味料を使ったアジのみりん干しのレシピです。どんな料理もそうですが、素材と調味料の質、そして下処理の違いで出来上がりは別次元になります。