簡単に作れるガトーショコラのレシピ
デザート
ガトーショコラ
今回のレシピは、パウンドケーキ型で作っています。
時期的にはバレンタインデーなんかに彼や旦那さんに作ってあげるのも良いかも？
っと、こんなレシピを書いているワシは男だけど…（汗）
バレンタインにチョコレートをもらい過ぎて困った！と言う料理好きな男性にもお勧めのレシピかな？（笑）
と言うワシも毎年チョコレートをもらい過ぎて… いるわけも無く…（涙）
まぁ、バレンタインデー前にこんなレシピを書いているって事は、寂しい男だわな(ToT)
つうわけでレシピを…＿|￣|○
材料（20cmパウンドケーキ型1個分）
栄養価（100ｇ中）
- カロリー：約365Kcal
- 脂肪分：約22.3g
- チョコレート：60ｇ
- 無塩バター：60ｇ
- 小麦粉：40ｇ
- ココア：40ｇ
- 卵（Mサイズ）：3個
- 砂糖：80ｇ
- 生クリーム：40cc
- ラム酒：大匙1
※作る前にケーキが膨らまない？をご一読ください。
レシピ（調理時間： 下処理： / 計:）
下処理
- 小麦粉とココアは合わせて3回篩っておきます。
- 卵は、卵黄と卵白に分けておきます。
- パウンド型に薄くバターを塗り、方に合わせたクッキングシートを敷いておきます。
- 焼く前にオーブンを170度で予熱しておきます。
レシピ
チョコレートを溶かす
- 分量のチョコレートとバターをボールなどに入れ、湯煎をして溶かします。
※使用するチョコレートは何でも良いです。
但し、使用するチョコレートで味は変わります。
溶かしチョコレートに生クリームを入れる
- チョコレートが溶けたら生クリームを入れて良く混ぜ合わせます。
卵黄を泡立てる
- 卵黄に砂糖を分量の半分入れ、湯煎しながら白っぽくなるまで泡立てます。
※卵黄が白っぽくなるまで泡立てないと、焼き上がりのキメが粗くなります。
泡立てた卵黄にチョコレートを入れる
- 「3.」に、「2.」を入れ、良く混ぜ合わせたらラム酒を加え更に混ぜ合わせます。
小麦粉を混ぜる
- 「4.」に、小麦粉とココアを混ぜ合わせて篩っておいた物を3回に分けて入れ、ゴムベラで切るようにして良く混ぜ合わせる。
※良く混ぜておかないとダマになりますが、あまりり混ぜすぎるとグルテンが出てしまい、ふくらみが悪くなります。
メレンゲを作る
- 卵白に残りの砂糖を入れ、固めに泡立てます。（固めのメレンゲを作るって事です）
※ボウルをさかさまにしても落ちないぐらいの固さに泡立てます。
いい加減に泡立てると、キメの粗い田舎っぽいショコラになってしまいます。
メレンゲを混ぜる
- 「5.」に、「6.」で泡立てたメレンゲを3回に分けてサックリと混ぜ合わせます。
※1回目の混ぜ合わせはある程度かき混ぜるようにして、2回目・3回目は、メレンゲをできるだけ潰さないように、ゴムベラで生地を切るように混ぜ合わせます。
混ぜ合わせすぎると出来上がりは膨らまず、重い感じに仕上がってしまいます
