1. ニンニクと鷹の爪は微塵切りにします。

2. マッシュルームは表面の汚れをキッチンペーパーでふき取りスライスします。

POINT
香りが落ちるので絶対に水洗いはしないでください

3. ベーコンを適当な大きさにスライスします

4. ニンニク・鷹の爪・ベーコンを弱火で炒め、ニンニクがきつね色になってきたらマッシュルームを加え更に炒めます。

POINT
火加減は必ず弱火で行ってください。
火力を強くするとニンニクの味と香りが引き出せません。

5. マッシュルームの水分が飛んで来たら牡蠣のオイル漬けを入れて炒めます。

POINT
このタイミングで塩を入れたお湯でパスタを茹で始めます。

6. 下記のソースの材料をミキサー全て入れ、完全にピュレ状になるまで回します。

7. 牡蠣がピュレ状になったらフライパンに移します。

POINT
ミキサーに残ったピュレは、分量外の牛乳を入れて撹拌して取り出します。

8. 軽く白コショウをしてソースの味を調えます。

9. 茹で上がったパスタと適当な大きさに切ったキャベツを入れ、フライパンを煽りようにして和えれば完成です。