スモーク牡蛎のクリームパスタ [カキのオイル漬けを使ったクリームパスタ]

スモーク牡蛎のクリームパスタ [カキのオイル漬けを使ったクリームパスタ]

スモーク牡蛎のクリームパスタ [カキのオイル漬けを使ったクリームパスタ]

先日作った牡蠣の燻製オリーブオイル漬けを使ったクリームパスタのレシピです。
私の中では、お店のも含め、ここ数年食べたパスタの中でダントツの旨さに仕上がったと思っています。
今回も動画で撮って有りますので、まずはそちらから見て頂ければと思います。
牡蠣好きならだれもが「マジで美味い!」と言うに違いない出来になりましたよ( ̄ー ̄)ニヤリッ


スモーク牡蛎のクリームパスタ [カキのオイル漬けを使ったクリームパスタ] Smoked oyster pasta

先日作った「牡蠣の燻製オリーブオイル漬け」を使ったカキのクリームパスタのレシピです。
今回はオリーブオイル漬けの牡蠣をペースト状にしてクリームパスタに仕上げましたが、世の中に多くある牡蠣のパスタとは比べ物にならない程「別次元」の美味しさに出来あがります。
お時間がある方は是非お試しください。




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材料(2人分

メインディッシュ

栄養価(100g中)

  • カロリー:約231Kcal
  • 脂肪分:約11g

  1. パスタ(1.8mm)=200g
  2. ニンニク=7g
  3. ベーコン=適量
  4. 鷹の爪=1本
  5. マッシュルーム=4個
  6. スモーク牡蛎=6個
  7. 白コショウ=適量
  8. キャベツ=1枚
  9. レモン=適量
  10. 牡蠣ソースの材料

  11. スモーク牡蛎=8粒
  12. 牡蠣を漬けたオイル=大匙2
  13. パルミジャーノレッジャーノ=適量
  14. 白ワイン=100cc
  15. 牛乳=100cc

レシピ(調理時間: 下処理: / 計:

ニンニクと唐辛子を微塵切りにする

ニンニクと唐辛子を微塵切りにする

  1. ニンニクと鷹の爪は微塵切りにします。

マッシュルームをスライス

マッシュルームをスライス

  1. マッシュルームは表面の汚れをキッチンペーパーでふき取りスライスします。

POINT
香りが落ちるので絶対に水洗いはしないでください


ベーコンをスライス

ベーコンをスライス

  1. ベーコンを適当な大きさにスライスします

今回使っているベーコンは自家製ベーコンの切り落としです。


ニンニク・鷹の爪を弱火で炒める

ニンニク・鷹の爪を弱火で炒める

  1. ニンニク・鷹の爪・ベーコンを弱火で炒め、ニンニクがきつね色になってきたらマッシュルームを加え更に炒めます。

POINT
火加減は必ず弱火で行ってください。
火力を強くするとニンニクの味と香りが引き出せません。


牡蠣のオイル漬けを入れて炒める

牡蠣のオイル漬けを入れて炒める

  1. マッシュルームの水分が飛んで来たら牡蠣のオイル漬けを入れて炒めます。

POINT
このタイミングで塩を入れたお湯でパスタを茹で始めます。


牡蠣のピュレを作る

牡蠣のピュレを作る

  1. 下記のソースの材料をミキサー全て入れ、完全にピュレ状になるまで回します。

牡蠣のピュレをフライパンに移す

牡蠣のピュレをフライパンに移す

  1. 牡蠣がピュレ状になったらフライパンに移します。

POINT
ミキサーに残ったピュレは、分量外の牛乳を入れて撹拌して取り出します。


白コショウでソースの味を調える

白コショウでソースの味を調える

  1. 軽く白コショウをしてソースの味を調えます。

パスタとキャベツを入れて和える

パスタとキャベツを入れて和える

  1. 茹で上がったパスタと適当な大きさに切ったキャベツを入れ、フライパンを煽りようにして和えれば完成です。

スモーク牡蛎のクリームパスタ [カキのオイル漬けを使ったクリームパスタ]

スモーク牡蛎のクリームパスタ [カキのオイル漬けを使ったクリームパスタ]

器に盛り付け、カットしたレモンを添えて、最後に好みでパルミジャーノレッジャーノを削りかけてください。
牡蠣の味そのものを楽しみたいならそのまま、途中で味を変えたりさっぱりした感じで食べたいならレモンを絞って混ぜてください。
冒頭で言いましたように、メチャクチャ美味しいパスタに仕上がりました♪
牡蠣好き・貝好きの方なら全員においしいと言わせる自信があります( ̄ー ̄)ニヤリッ

ご自身で作った牡蠣の燻製オリーブオイル漬けの他に、市販の缶詰でもカキのオイル漬けが有りますので、それで作ってもかなり美味しく出来ると思います。
興味がある方は是非お試しくだされ♪

 based on 25 customer reviews

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