米ぬかや米の研ぎ汁を使った昔ながらの筍のアク抜き手順。日本料理の基本ですよね!
牛レバーを使ったニラレバ炒めは豚レバーに比べ臭みが無く、その上やわらかく美味しくできます。化学調味料は一切使わないレシピです。