本格無添加の自家製柚子ポン酢のレシピ

ソース

自家製無添加柚子ポン酢

自家製無添加柚子ポン酢

柚子ポンの作り方です。
購入した方が手っ取り早いですが、自分で作ったものは勿論余計な添加物は無いし、
市販品とは香りが全く違いますし、酸味も上品です。
鍋物などには付き物のポン酢、たまには自分で作ってみるのはいかがでしょう?
柚子が安く手に入る時期は、沢山作って保存しておくのも良いと思います。
てな訳でレシピです

材料(4人分

栄養価(100g中)

  • カロリー:約57Kcal
  • 脂肪分:約0.05g

  1. 柚子果汁:3~4個分
  2. 水:80cc
  3. 純米酒:30cc
  4. 鰹節:15g
  5. 醤油:100cc

レシピ(調理時間: 下処理: / 計:

  1. 分量の水と純米酒を鍋に入れ、沸騰して30秒したら火を止め70度程まで冷ました後、鰹節を入れ30秒ほど弱火にして火を止める
  2. 「1.」を1分ほど置いたらサラシなどで漉して冷ましておきます。
    サラシで漉すときは残った鰹節を絞らないで下さい。絞ってしまうとエグミが出てしまいます。
  3. 柚子を半分に切り、果汁を搾り出します。
    柚子の個体差で果汁の含有量が違いますので、100ccの果汁が出来る個数を使います。
  4. 冷ました出汁、柚子果汁、分量の醤油をあわせれば出来上がりです。

簡単に作れる上に、味・香りも良く、何より市販品と違い添加物など一切入っていない健康的なポン酢が出来上がります。
(当たり前ですがf^^;)
健康作りとは、運動等もそうですが、口に入る物は重要な位置を占めていると思います。
運動をしない日が有っても、食べ物を食べない日って絶食でもしていない限りないですよね?
ですので、毎日食べる食べ物は、できるだけ添加物等は取らないように心がけたい物です。
添加物などの毒物は食べたその日は何も起こりませんが、長い間体に蓄積され、害を及ぼす物も多いのです。
家族や自分に愛情を持っているなら、できるだけちゃんとした物を手作りした方が良いと思いますYO♪

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