2023年1月19日 / 最終更新日 : 2024年1月26日 JUN 和食 ブダイの頭の割り方(兜割り・梨割り)と、美味しい潮汁の作り方 ブダイの頭の割り方(魚の頭の割り方-梨割り・兜割り)から魚のアラの下処理(湯霜)、美味しい潮汁の作り方までを動画で伝えきれなかった部分をちょっと細かめに説明しました。ブダイの潮汁、マジで美味しいです♪
2023年1月19日 / 最終更新日 : 2023年1月19日 JUN 和食 ブダイの捌き方(三枚おろし)と専用のウロコ取りが無くてもウロコを落とせる方法 ブダイの三枚おろしの仕方と、専用のウロコ取りが無くても簡単に魚のウロコが落とせる代用品の紹介です。まぁ、セオリー通りの「腹・背・背・腹」の捌き方になります