オイルソウダパスタレシピ

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オイルソウダパスタ

オイルソウダパスタ

ワシのオリジナルレシピオイルソウダを使ったパスタのレシピです。
オイルソウダの作り方は釣魚料理レシピデータベース中のオイルソウダを御参照ください。

材料(2人分

栄養価(100g中)

  • カロリー:約301Kcal
  • 脂肪分:約15g

  1. オイルソウダ=100g
  2. ニンニク=7g
  3. オリーブオイル=20cc
  4. 白コショウ=少々
  5. 生バジル=1本分
  6. =適量
  7. パスタ=180g

オイルソウダとは、簡単に言うとソウダガツオをコンフィしたワシのオリジナルレシピになりますw

レシピ(調理時間: 下処理: / 計:

オイルソウダを炒める

オイルソウダを炒める

  1. オイルソウダのオイルを、大さじ1ほどフライパンに入れ、みじん切りにしたにんにくを狐色になるまで弱火で炒めます。
  2. にんにくが狐色になったら、輪切りにした唐辛子と、オイルソウダを指で適当にちぎって加えます。

この間にパスタを茹で始めます。


炒めて狐色になった所

炒めて狐色になった所

  1. ソウダの身に焦げ色が付く程度に炒めます。

こうする事により、全体の香りもよくなります。
食感を楽しみたい方は、身を崩さないように炒めてください。
ちなみにワシは、細かくした方が麺に良く絡むので好きです。


オイルソウダパスタ

オイルソウダパスタ

ソウダの身が狐色になる頃、麺が茹で上がると思います。
麺は茹ですぎないように注意してください!
基本は『アルデンテ』です。芯が少し残る程度に茹でます。

  1. アルデンテに茹でたパスタと、麺の茹で汁を少々加え、強火で炒めた具と合わせます。
    塩加減はここで調整してください。
  2. 盛り付けたらフレッシュバジルをちぎって飾れば完成

バジルはこの前の台風で育てていたバジルがみんな倒れ、鮮度の良いうちに使いたかったので沢山使いました(笑)
別にバジルは無くてもOKです。

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