チヌ（クロダイ）のカルパッチョパスタ

材料（2人分）

メインディッシュ

チヌのカルパッチョパスタ

• 黒鯛＝150ｇ程度
• EXVオリーブオイル＝大匙2
• ホワイトペッパー＝適量
• にんにく＝2粒
• レモン果汁＝10cc
• 生バジル＝7g程
• 塩＝適量
• パスタ＝1人分80g
• 赤唐辛子2本

レシピ（調理時間：10分 下処理：30分 / 計:40分）

1. クロダイを三枚におろし、サク切りにした物全体に軽く塩を振り３０分ほど冷蔵庫で寝かせます。
   （水分を抜くき味を凝縮させるためです）
2. ３０分程度寝かせたら、キッチンペーパーなどで表面を押さえるようにして水分をふき取ります。
3. 身を適当な大きさに切ったら、オリーブオイル、キツネ色に炒めたにんにく、ホワイトペッパー、レモン、バジルなどで和えます。(香辛料はお好みで)
4. アルデンテに茹でたパスタをオリーブオイルでキツネ色に炒めたにんにく、唐辛子を入れたフライパンで軽く煽ります。
   （要するにペペロンチーノです）
5. パスタをさらに盛り、クロダイのカルパッチョを上に乗せ、水菜などで彩を添えます。

個人的に、これはなかなかいけると思います(^o^)V