メインディッシュ
我ながらかなり美味しいと思っています（苦笑）
コツはラム肉を焼きすぎない事！それだけである。
材料（2人分）
栄養価（100ｇ中）
- カロリー：約312Kcal
- 脂肪分：約27g
- ラムチョップ＝8本
- 塩＝少々
- 黒胡椒＝少々
- パプリカ＝適量
- 赤ワイン＝適量
- 生クリーム（又は牛乳）＝100ｃｃ程度
レシピ（調理時間： 下処理： / 計:）
- かじめ肉叩きなどで叩いて柔らかくしておく
肉はあら
画像ではウロコ落としを使用していたりする（笑）
- 肉の両面に、塩・胡椒を満遍なくすり込んだ後、パプリカを両面に満遍なくまぶす。
パプリカの量は大目の方が美味しいと思うがお好みで♪
- 熱したフライパンに肉を並べ、強火で両面に焦げ色を付ける。
- 肉の両面にこげ色が付いたら赤ワインを入れフランベする。
- フランベしたらフライパンに蓋をしてそのまま30秒ほど蒸し焼きにする。
ラム肉は焼きすぎると硬くなり美味しさも半減するので注意！ - 肉が焼けたら皿に盛り、フライパンの肉汁に生クリームを入れ、軽く塩で味付けをしてソースを作る。
- 皿に盛りつけた肉にソースをかければ出来上がり。
簡単に出来きて美味しい！その上ラム肉はヘルシー！！！
とか言って、食べ過ぎてりゃヘルシーじゃないけどねf^^;
ぜひお試しあれ♪