2017年12月25日 JUN 洋食・フレンチ クリスマス色のアスピック(彩野菜のゼリー寄せ) クリスマスディナーの前菜として、彩の綺麗なパプリカやトマト、ズッキーニなどを使ってゼリー寄せにしたフランス料理です。アジのコンフィやフライドガーリックも使っているので、味的にはイタリアンですがf^^;
2017年12月21日 JUN イタリアン 雉のブロード ストラッチャテッラ(イタリア風卵スープ) 先日行ったイタリアンレストランで出された雉のブロード ストラッチャテッラを再現しました。ストラッチャテッラとはイタリア風のとき卵スープです。今回は雉のフォン作りから行いしたが、一般家庭では鶏がらスープや市販のブイヨンを使えば3分程度で簡単に作れます。
2017年4月10日 JUN イタリアン メジナのカルパッチョ バルサミコ酢とアスパラガスのソース メジナのカルパッチョを作りましたが、普通じゃつまらないと思い、今回はグリーンアスパラガスを使ってソースを作り、それを付け足してみました。簡単に作れる割にはかなり美味しく出来ましたよ!
2017年2月23日 JUN 洋食・フレンチ ジャガイモのポタージュパスタ 美味しそうな鎌倉産のポワロネギが手に入ったのでヴィシソワーズを作ろうと思ってたのですが、メークイーンを使った温かいままのジャガイモのポタージュパスタを作りました。メッチャ美味しく出来たのでレシピを公開しておきます。
2016年9月23日 JUN イタリアン ブロッコリーのトマトパスタ ブロッコリーを入れたトマトのパスタのレシピです。お手軽で簡単にできますが、その味は本格イタリアン!ナスやズッキーニなども良く合います。簡単で美味しく出来るので、時間が無い時に等如何でしょうか。
2015年12月10日 JUN 洋食・フレンチ サツマイモのニョッキ クリームソース 薩摩芋を使った本格イタリアンレシピ!本格ニョッキの作り方です。クリームソースもベシャメルソースから作る本格派!うどん用の中力粉「長野県産 たてしな自由農園 夢しらね」を使ってモチモチの美味しいニョッキに仕上がります。
2015年6月12日 JUN イタリアン 子うるかのイタリアン風オードブル 日本三大珍味のひとつ、生駒水産の子うるかを使ったイタリアン風のオードブルを作りました。珍しいし美味しいし、パーティーなんかでウケると思う。
2014年10月14日 JUN 洋食・フレンチ グリーンアスパラガスを使った本格ポタージュのレシピ 北海道産のグリーンアスパラガスと自家製フォン・ド・ボライユを使った本格フレンチ、グリーンアスパラガスのポタージュのレシピです。
2013年12月6日 JUN イタリアン シャンピニオンポタージュのつけパスタ シャンピニオン(マッシュルーム)でポタージュスープを作り、パスタ(ペペロンチーノ)をつけて食べる本格つけパスタのレシピです。本格的なわりに調理時間も30分程度と短いし、その上かなり美味しいですよ!自信作です(^o^)/
2012年12月23日 JUN イタリアン ジャガイモのニョッキきのこクリームソース 本格ジャガイモのニョッキの作り方。今回は、自家製フォンドヴォライユ、自家製ベーコンを使ってベシャメルソースから作るきのこクリームソースのレシピです。作り方は簡単ですので、お子様と一緒に作っても楽しいかも?
2012年7月31日 JUN イタリアン カボチャのニョッキ クリームソース 夏の季節の野菜である三浦産の坊ちゃんカボチャで作るイタリアンレシピ、カボチャのニョッキの作り方です。かぼちゃのニョッキにはクリームソースと相性が良く、とても美味しく仕上がります。
2012年2月2日 JUN 洋食・フレンチ イベリコ豚のソテー マデラソースの簡単フレンチレシピ スペイン産イベリコ豚ロース ベジョーダのポークソテーに、マデラ酒でオリジナルソースをかけたレシピです。イベリコ豚のコクのある味と、ほんのりと甘いマデラ酒で作ったソースがGood!簡単で誰にでも美味しく出来る見た目もチョッとおしゃれなディナーが作れますよ。
2010年11月9日 JUN 肉料理 鶏胸肉のポワレ トマトソースの作り方 鶏肉のポワレ イタリアントマトソース掛けのレシピです。冷蔵庫の余り物で作れる、一寸だけ本格で簡単に作れるフランス料理風です。味はイタリアンですけどねf^^;
2009年7月29日 JUN イタリアン ジェノバソースの作り方 イタリアンのソース、ジェノバソースの作り方です。バジルとエクストラバージンオリーブオイルの香りがとてもよく、パスタやカルパッチョ、魚料理から肉料理まで何にでも合うソースです。
2008年2月7日 JUN イタリアン 中華鍋で作れる簡単スモークサーモンパスタの作り方 中華鍋で簡単に作れる自家製スモークサーモンの作り方と、スモークサーモンを合わせたパスタの作り方です。簡単にできて美味しいですYO♪